为什么说普洱茶不会过期

我相信很多人都喜欢普洱茶，因为它有很好的养生效果，特别适合中老年人饮用。但很多人也很好奇，认为既然普洱茶是一种饮料，为什么不能过期变质？

普洱茶为什么不会过期？答案很简单：“越老越好”。通俗的理解就是“年份越长，味道越好。”普洱茶为什么越陈越香？普洱茶“陈化”的原理是茶叶中的化学成分发生非酶自动氧化、氧化、降解、转化。

引起褐色物质形成和风味变化的过程。

茶叶在储藏过程中，酯类化合物被氧化产生2，4-庚二烯醛等挥发性成分，具有老茶的气味特征。多酚、氨基酸和糖的自动氧化形成茶褐素和茶色聚合物。使普洱茶气味老，色泽棕，茶汤红褐色。

苦味物质减少，口感趋于醇厚。

如果对比普洱茶的汤色，会看到明显的变化！这是一个看得见的转变。为什么很多藏茶收藏者喜欢收藏普洱茶，也是因为这个。因为老茶真的好喝，茶变得温和，味道变得温顺。

口感变化为香、醇、甜、润、滑。也是老茶的味道催生了熟茶。如果人们不爱喝老茶，就不会想到模仿生茶的自然发酵来制造熟茶。

因为普洱茶越老越香。老茶不仅具有收藏价值，而且比新茶具有更高的饮用价值。有人说生茶越老越值钱。这是真的。作为一种新茶，它的价值每年都在上涨，从几百到几千，甚至上万。

普洱茶的转变过程

1.新茶期(1-3年)

茶汤黄绿色或黄色，香气绿甜，味苦。干茶深绿色，冲泡后叶黄绿色。有经验的茶人能分辨出属于哪个茶区，产品富有山韵。

2.转型初期(3-10年)

茶汤黄红色，香气中的青味减弱，蜂蜜香甜，滋味苦淡，干茶墨绿色，冲泡后叶黄色。

3.转型中期(10-20年)

茶汤呈红色，香气中无青味，甜中带香的蜂蜜夹杂着老香，苦味很少，口中苦涩味变化很快。茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑亮有光泽。冲泡后，叶子呈黄棕色。

4.转型后期(20-40年)

茶汤呈暗红色，有浓郁的樟木香气，味道不苦。汤浓如米汤，干茶深褐色，有光泽。冲泡后的叶子呈浅棕色，很难分辨是哪个茶区，入口的韵致更明显。

5.茶叶陈化期(40-60年)

茶汤是勃艮第的，樟木的香气混合着药香，味道不苦，汤像米汤一样浓，干茶呈深褐色。冲泡后的叶子呈红褐色，入口之韵十分宜人。

6.老茶时期(60-100年)

本发明的茶汤色泽红亮，香气和药香浓郁，口感无苦味，入口即化。汤浓如米汤，干茶深褐色。冲泡后，叶色焦黄，入口即化，清香悠悠。时光的沧桑凝结成古韵。

7.古茶时期(100多年)

茶汤明亮晶莹，药香浓郁，入口即化。汤浓如米汤，干茶深褐色。冲泡后叶棕，古韵满香。需要注意的是，目前来看，茶期结束还是一种猜想。毕竟真正的普洱老茶很少，而假货充斥市场。

每个业主都说自己是真的，真假难辨，要经得起时间的考验。

普洱茶，不仅没有保质期，还有“越老越香”的美誉。当然，这必须建立在你能储存的条件下。有人说传统意义上的茶叶没有保质期，但是可以吸潮去味，导致茶叶内部物质发生变化。

如果改变了茶叶的口感和品质，直接就变质了。