如何辨别陈皮的年份好坏(如何辨别陈皮的年份真假)

陈皮，中药名。为芸香科植物橙及其栽培品种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟的果实，剥去果皮，在阳光下或低温下干燥。陈化时间越长，价格越高。然而，很多朋友仍然不知道如何辨别年份。今天，就让我来带大家了解一下整个过程。下面我们就来看看如何辨别陈皮的年龄。

1、看外观

一般来说，保存完好的陈皮质地柔韧，有整齐的三裂片，基部相连，裂片向外卷起，露出浅黄色的内表面，有圆形油点。果皮层厚，海绵状，疏松，无明显果肉瓣痕迹。油粒较大，突起明显，有光泽，分布密集，边缘卷曲。用指甲轻轻刮去陈皮表面。如果陈皮没有光泽，就没有光泽。

2.讨论颜色

陈皮外表面棕黄色、棕红色，有皱纹，有许多凹入的油斑。

3、看手感

一般来说，老化的树皮轻且容易折断。用手触摸陈皮。年龄越小，皮肤越柔软。年份越长，质地越硬、越轻。

4. 闻气味

陈皮的香气不同寻常，醇厚浓郁，微辣但不甚苦。随着时间的推移，它变得越来越香。好的陈皮即使存放在三层的仓库里，在地下仍然可以闻到芬芳的香气。 5-10年的陈皮，有轻微的柑橘香气； 10-20年的柑橘香气基本消失，甜香逐渐浓郁； 20年以上的陈皮，必须刮开表面才能闻到甘醇的香气； 30年以上的柑橘香气中带有樟脑香气。越陈年，樟香的老药香或骨香越浓。

5.看食物

久煮汤不易变质，泡茶时间长，冲泡十余次茶色仍浓烈。

6、看味道

陈皮吃起来味道非常好，香气萦绕齿间，回味甘甜，没有苦味。

7. 观看酿造过程

将陈皮放入容量为一升水的水壶中煮沸，然后用杯子饮用。 8年以下，茶色呈黄绿色，味酸，微苦； 9年以上，茶色呈黄褐色；陈放20年以上，茶色棕红，清澈透明，香气醇厚，入口无辛辣味。味微苦，有特殊的醇香。如果是30年以上，有樟脑香或骨香，连续煮10锅、8锅仍有这种甜香。