鸭屎香单丛雪片茶的特点，凤凰雪片茶有什么特点？

一般来说，冬天冷，气温低。茶树一般处于休眠状态，不发芽，所以冬天不产茶。然而，单丛茶叶是一个特立独行的茶叶。由于广东冬季天气仍然温暖，茶树可以零星发芽，因此凤凰单丛茶不仅生产春茶、夏茶和秋茶，

“雪花茶”也产于冬季。其他茶叶根据采摘季节通常只有春、夏、秋三季。由于采摘季节不同，单丛茶叶的香气和汤色也不同。

冬茶雪花最大的特点：鲜香

雪花茶，也叫“冬茶”，是一种在初冬制作的单丛茶，最令人印象深刻的是其浓郁隽永的高香。冬季鲜叶生长时，茶叶的芳香物质积累达到高峰。依托单丛茶精湛的高烘焙技术，能呈现出浓而不涩、青涩的香气。

即使泡在工夫茶或玻璃杯里，也能闻到浓浓的香味。即使是隔了一夜的茶叶，闻起来还是很香。好的雪花是霜茶，这种雪花的香气最浓，饱满，持久。但是没有霜的雪花茶香气就差很多了。

几乎所有第一次接触雪花的茶友都有过“被香味陶醉”的经历。作为一年中最后采摘的单丛茶，雪花茶的香气非常直接，简单冲泡即可分出，香气浓郁，淡雅冷艳，能迅速占据人的五官，让人沉醉。这种香味，

还是有很强的后劲的。不仅在冲泡过程中会一直持续，冲泡后闻碗盖底部还能感知到明显的香气。即使放了一晚上，第二天闻起来还是香的。

鸭屎香雪花目前在凤凰单丛茶中特别受欢迎。鸭屎香雪花茶因其清香甘甜的口感，特别容易被刚接触单丛茶的茶友接受，很快成为他们喜爱的茶。冬茶的鸭粪和雪花的味道，有一种淡雅沉稳的兰花香味。

较高品质的鸭屎香在兰花香的基础上，具有独特的奶香，或成熟水果香、甜花香，茶香具有其他品种不具备的多种层次。而且雪花鸭屎香茶的香气接受度很高。一旦第一次喝单丛茶的茶友试着尝一口，

很难不想再喝一口。

冬茶雪花的第二个特点：甜润

从外观上看，大多数雪花茶干茶的条索略粗。优质雪茶紧实，头黄沙绿；冲泡后叶底厚大，韧性十足；耐冲泡，一泡可冲泡15至20次左右；汤醇厚爽滑，甜润；香气可以进入水中，

细细咀嚼茶汤，让茶汤的颜色在口中打转，味道会吃起来很香。除了浓郁的香气外，还具有相应协调的口感，喝多了也不会乏味，才是真正的高品质雪花茶。

冬茶雪花的第三个特点：量少

雪花是单丛茶一年中产量最少的茶，所以冬天喝新的单枞茶是一种奢望。雪片产量不多的原因是“雪片香来自苦寒”，能坚持到冬天长势良好的鲜叶不多。如果再有霜冻，

好鲜叶就更少了；其次，因为“冬茶需要为春茶做出牺牲”，冬茶的大部分生长和积累都是在为春茶做准备。春茶，尤其是早春茶，往往含有丰富的氨基酸、总氮和维生素，往往是一年中最好的时期。

一年的养生从春茶开始，雪花茶作为压轴茶，为凤凰单丛茶宣告了今年的结束。