制茶过程七个步骤(铁观音的八大工序是什么)

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 461次

铁观音制作工序7道工序

1、采摘：铁观音茶采摘前需在清晨露水尚未蒸发前采摘，5点至7点之间采摘。采摘需要手工完成，选择新鲜、嫩嫩的带芽绿茶。晒干：将采摘下来的铁观音茶叶放在通风、阳光充足的地方，晒3-4小时。

2、铁观音的制作工艺流程包括：采青、晒青、晒青、摇青（炒青、摊青）、整理（炒青）、揉捻整形、揉捻、打散、烘烤、炒青、采摘等待以便制成成品。

3、铁观音的炒制工艺铁观音的制作方法与普通乌龙茶基本相同。但摇动圈数较多，冷却时间较短。制作过程要经过：冷却、干燥、青化（抖、摊）、油炸、擀制、初烤、复烤、重包揉、慢烤、挑撒等工序制成成品。

4、铁观音的色、香、味在青化阶段（干燥、冷却、摇匀）已基本形成，炒制是一个衔接工序。通过高温定型使成型品质更加巩固，使部分水分消散，更容易揉捏、烘烤、成型。揉捏和烘烤铁观音的揉捏要重复多次。

5、晒茶晒茶是采摘铁观音后的第一步。烘干茶叶的主要目的是蒸发茶叶中的水分。水太多不利于发酵。干茶就是把茶叶摊平，让夕阳把茶叶托起。二：站立不动是非常重要的一步。

6、铁观音的精制过程包括进料、筛选、风选、分选、堆垛、烘烤、冷却、均匀堆垛、包装九道工序。

铁观音的制作工艺流程为：采青、晒青、晒青、摇青（制青、摊青）、整理（炒青）、揉捻整形、揉捻、打散、烘烤、烘烤、采摘，以及制作成品之前的其他过程。

干燥是干燥的补充过程。需在阴凉通风的室内进行，每半小时至一小时需要翻动一次。第四步：摇匀绿色。

铁观音的制作工艺包括采摘、干燥、冷却、摇匀、炒制、滚包、干燥等步骤。首先，采摘是制作铁观音的第一道工序。一般在晴天中午至下午3点采摘，要选择肥壮、均匀、无鱼叶、茶梗的鲜叶。

目前铁观音的擀制方法实际上是两个过程，快速裹和裹。快速包裹时，用特制的布将茶叶包裹成一个大球。反复多次后，将茶叶包入平揉机揉捏，然后放入烘干机中烘干，失去部分水分，进行整形。当含水量高时，茶叶容易散开。

铁观音的炒制工艺铁观音的制作与普通乌龙茶基本相同。但摇动圈数较多，冷却时间较短。制作过程要经过：冷却、干燥、青化（抖、摊）、油炸、擀制、初烤、复烤、重包揉、慢烤、挑撒等工序制成成品。

铁观音是中国名贵茶叶，其制作步骤如下：采摘新鲜铁观音茶叶。采摘通常在春季进行。干燥枯萎。茶叶采摘后，需要在室内放置一段时间，让其自然萎凋，减少水分。这个过程需要控制好时间和温度，以免影响茶叶的品质。

1、铁观音的制作工艺由采青、晒青、晒青、摇青、炒青、裹揉、烘烤七步组成。现介绍如下：第一步：采摘青菜。

3、然后将茶叶放置室内静置，定期人工搅拌。

4、铁观音的精制过程包括进料、筛选、风选、分选、堆垛、烘烤、冷却、均匀堆垛、包装九道工序。

揉捏、烘烤铁观音的揉捻要重复多次。第一次揉3-4分钟左右，把团块打散后进行第一次烘烤。

铁观音的制作工艺流程为：采青、晒青、晒青、摇青（制青、摊青）、整理（炒青）、裹包整形、揉捻、打碎、烘烤、炒青、风选。等待过程成为成品。

发酵：将卷好的茶叶放在室内通风的大盘中进行自然发酵，丰富茶叶的香气和滋味。烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，去除茶叶中多余的水分，保持最佳口感。

铁观音的制作工艺有多种。炒铁观音的制作方法。炒铁观音基本上是按照传统铁观音制作工艺制作的。多摇动，少放凉，使铁观音茶充分完成浇水过程，及时在壶中喝完。故称正朝铁观音。

其制作工艺独特，需要以下主要步骤：采摘：春季3月下旬至4月中旬或秋季10月下旬至11月中旬采摘芽叶。夏季采摘品质较差，一般不采用。

一般生产步骤如下：采摘新鲜茶叶，洗净，干燥。用松木、柴火、木炭在炉子上烧成木炭，用木炭将铁熔化，让铁水流出。将铁水倒入特制的陶锅中，然后倒入适量的水，加热煮沸约30分钟。

铁观音的制作工艺由采青、晒青、晒青、抖青、炒青、裹揉、烘烤七个步骤组成。介绍如下：第一步：采摘果岭。

1、铁观音的制作工艺由采青、晒青、晒青、摇青、炒青、裹揉、烘烤七步组成。现介绍如下：第一步：采摘青菜。

2、铁观音的传统制作工艺主要包括以下几个步骤：采叶：采摘铁观音茶时需要挑选嫩叶，集中在古花前后、会立山、小七等几个节气。时间一般是每年。从四月中旬到五月初。采茶时要注意避开早露或雨淋，以免影响茶叶品质。

3、铁观音的制作工艺流程为：采青、晒青、晒青、摇青（杀青、摊青）、定型（炒青）、揉捻整形、揉捻、打散、烘烤、炒青、采摘、等待待制作的成品。