凤凰水仙

凤凰水仙属于乌龙茶，原产于广东潮安县凤凰山区，相传南宋时已有栽培。凤凰水仙茶香气极高，滋味浓郁醇厚，汤色红亮，“凉后浑”。

种族发生

相传南宋末年，宋帝赵敏南下潮汕，途经凤凰山武夷山，口干舌燥。侍从摘了一片有鸟嘴的叶子来煮，喝了止咳生津，有奇效。此后被广泛种植，称为“宋种”，至今已有900多年的历史。

武夷山目前仍有300-400年的茶树，被称为宋后裔。最大的一棵叫“大叶香”，树高5-8米，宽7.3米，干34厘米，有5个分枝。

自然地理

凤凰山位于潮安县东北部，东临饶平，北靠大埔，西靠丰顺。四面青山环绕，海拔1100多米，最高的巫山高达1498米。它属于海洋性气候，年平均温度为17摄氏度，最高温度为35摄氏度，最低温度为-2摄氏度，霜冻期为20-30天。

气候温暖，雨量充沛，年降雨量1900毫米左右，平均雨天140天，相对湿度80%，多为黄壤土，土层深厚，有机质丰富，pH值4.5-6，山高云大，是茶叶的理想种植地。

拣选过程

采摘标准是嫩枝形成芽后，第一片叶子展开到中间开面为宜。太嫩，茶苦，香味不高；太老，茶味粗淡，不耐泡。最佳采摘时间是下午。

制作工艺包括：晒干、摇青、杀青、揉捻、烘烤等。

质量特性

具有独特的天然花香，汤色清澈黄亮，碗内壁呈金黄色圆形，滋味醇厚鲜爽，叶底均匀，绿叶镶红边。它的泡茶方法也很有讲究。它用特制的精致宜兴小紫砂壶和“若神珍藏”小瓷杯泡茶，意味着水多，时间少。

“一泡闻其香，二泡尝其味，三泡饮其汤。”喝了之后，让人心情平静，心情愉悦。

购物技巧

1.外观。凤凰水仙的叶子很大，呈椭圆形，结得很紧。直而肥，叶面平坦，前端尖，尖如鸟嘴，故当地称之为“鸟嘴茶”。

2、叶底。叶底平整、厚实、柔软，有红包边、黄亮肚和钝齿。

3、汤色。成品茶汤呈桔黄色，清澈明亮，碗内壁布满金环；做成红茶，汤又红又润。

4.味道。口感醇厚甘甜，鲜滑，香气浓郁。

等级标准

凤凰水仙根据成品质量分为三个等级：凤凰单丛、凤凰朗彩、凤凰水仙。由水仙种群繁殖的单丛茶树制成，优质品属于单丛级，其次是朗菜级，再次是水仙级。

六种茶的茶型分类绿茶的功效与作用白茶的功效与作用黄茶乌龙茶属于哪种茶？

标题：凤凰水仙绿茶乌龙茶的功效与作用

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