龙井茶嫩叶炒鸡蛋（龙井茶叶蛋的做法窍门）

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本文目录一览：

• 1、龙井茶的制作工艺有哪些?
• 2、龙井茶的来历和特点
• 3、国家级非遗西湖龙井

龙井茶的制作工艺有哪些?

制作工艺：采摘、晾晒、揉捻、炒制 采摘：龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。 晾晒：采摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

龙井茶炒制统称有十大手法，如果把全程的炒茶动作分解开来，大体可以归纳为12种手法，即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、压、荡、扣、扎。

总之，龙井茶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、炒制、烘干、筛分和包装等步骤。这些工艺相辅相成，共同决定了龙井茶的品质。在制作过程中，要严格控制好各个环节的时间和温度，以保证龙井茶的口感和品质。

揉捻：萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶内部的物质充分释放，提高茶叶的品质。揉捻时要轻柔、均匀，避免破坏茶叶的形状。炒制：揉捻后的茶叶进行炒制，这是西湖龙井茶制作的关键步骤。

薄摊还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿。经过摊放的鲜叶需要进行筛分然后再分别进行炒制。

龙井茶的来历和特点

龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶是中国绿茶中的名茶，源于浙江杭州龙井村。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

龙井的茶的来历 据说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。

这就是龙井茶叶的来历。龙井茶现在的扁形特点相传源于清乾隆皇帝。据传乾隆巡游杭州时，乔装打扮来到龙井村狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品——狮峰龙井请乾隆品饮。

国家级非遗西湖龙井

川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜烹饪技艺是国家级非遗之一，其制作工艺精细，选材讲究，调味丰富，具有独特的风格。代表性菜肴有水煮鱼、麻婆豆腐等。

西湖龙井是中国国家级非物质文化遗产，也是浙江省杭州市的一种特色茶叶。西湖龙井茶以其浓香、鲜爽的口味和独特的制作工艺而闻名于世。西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，种植面积广泛分布在西湖周边的村庄和山区。

杭州一直以来都是中国重要的文化城市之一，拥有众多优秀的文化遗产。其中，最具有代表性的是杭州的三大非物质文化遗产，即：梅花裁剪、西湖龙井茶和宋城锣鼓。

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