教你识别造假老白茶的方法(教你识别造假老白茶是真的吗)

“一年茶，三年药，七年宝”，这是每个接触白茶的人都会收到的切入点。陈年白茶以其优良的口感、舒适的香气和有益的功效，一直深受消费者的喜爱。最喜欢的。

由于白茶独特的加工工艺，不炒、不揉、低温长期萎凋，其儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡因、黄酮类成分与绿茶、红茶不同。为其保健功能奠定了基础。根据。在抑制老年色素生成、抗皮肤细胞光老化、美容抗衰老、降脂减肥等方面具有明显功效。

近年来，老白茶的价格快速上涨，利润丰厚，造假者难免蜂拥而至。一些所谓的“老白茶”令人非常失望：用老茶将新茶压成压饼，用揉捻、干燥等技术来冒充老白茶的味道……老白茶是如何作假的？

我们来看看一些不法商家的造假手段：

01.假擀面发酵

存放多年的老白茶，其含量正在慢慢发生变化，使得冲泡出来的老白茶最终的主导特征包括颜色更红、汤更浓、味道更醇厚。传统工艺的白茶讲究“不炒、不揉”。为了在表面上达到这种效果，“聪明”的造假者再加入“新工艺”，轻轻揉捏，加大发酵程度，或者通过压饼工艺。控制水量，适当发酵，使汤色变红，伪装成老白茶。

缺陷：揉捏发酵后的假老白虽然汤色看起来像鱼，但从香气上来说，却无法掩盖陈年带来的药香和莲香。

02.高温烘干造假

传统白茶也讲究“自然萎凋”。为了使假老白茶快速出红汤、味道更甜，造假者会采用“高温烘干”的方法。但干燥后的部分在以后的储存和转化中会出现问题。高温干燥会产生问题。干燥会导致活性物质的损失。

缺陷：高温干燥后，假老白茶的香气仍会呈现烟花、焦糖的香气。这种香气并不难闻，但已经不再是真正意义上的老白茶的香气了。

03.以老茶为面粉，以新茶为芯。

“老白”或更年轻的中生代白茶的核心是用假工艺制成的，但外壳却包裹着真正的老白。仅通过观察表面或仅闻香气无法辨别差异。

缺陷：如果只看干茶，可能会被表面所欺骗，但如果看叶底，通常可以抓住它的“狐狸尾巴”。由于叶基外观的原因，新老组合生产出来的假老白往往会出现叶基杂乱的情况，不像真老白那么整齐划一。

当然，无论是揉捻、发酵、高温干燥，还是新老茶结合，这些造假手段往往都是交叉使用，这也使得老白茶的造假变得更加复杂，变得更加复杂和困难。来辨别真假。新工艺本身并没有什么问题，但如果用来假冒老白茶，欺骗消费者，牟取暴利，那就肯定是错误的。

04.汤色深浅变化顺序

一般来说，真正的老白茶汤色一定是由浅色变为深色，因为几十年前生产的白茶是不炒不揉的，茶叶的细胞壁没有被破坏，即使是老的。茶，它的水提取物也会很慢地出来；而采用新技术混合的假老白，由于是经过揉捻等工序进行人工陈酿，往往前几次汤色会较深，之后汤色会越来越深。浅的。

05. 销售言辞的漏洞

如果你去买老白茶，对方的推销口号是“这是25年前压成饼的老白茶”，那么饼茶一定是假的，因为压饼白茶是一种才出现的技术。最近几年。过去的人们是绝对不可能把白茶压成饼的。而如果对方的销售口号是“这是25年前压榨的老白散茶制成的饼”，那么也不排除该茶饼是真茶的可能。

市场上出售散装老白茶，再压制成饼的人几乎为零。因为老白茶的库存量很少，所以全散装的老白茶已经很贵了，非常贵。在压饼过程中，不仅会存在原料的损失，而且还存在巨大的发酵风险。一旦其中的物质发生转化，那最好的老白茶岂不是就报废了？谁愿意冒这个风险？

但也不排除他真的这么做了。

今天我总结了辨别老白茶真伪的几个因素。茶友在购买老白茶时不妨从这几点入手。在实践中反复比较，培养辨别老白茶真伪的慧眼。