都匀毛尖

都匀毛尖茶又名白毛尖茶、精品毛尖茶、钩茶、缺铜雀茶，是贵州三大名茶之一。绳子的形状是紧的，细长卷曲的，颜色是绿色的。香气高，滋味鲜浓，叶淡绿，匀亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

种族发生

民国《都匀县志稿》年有记载：“茶多产于四乡，尤以今都匀市团山、黄河一带为甚，故得密林保护。”都匀毛尖茶历史悠久，成名较早。据史料记载，早在明朝，

毛尖茶中的“钩茶”和“阙舌茶”是皇家贡品，在乾隆时期就已经销往海外。

自然地理

都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬季无严寒，夏季无酷暑，雨量充沛，雨热同季，立体气候明显，是国内少有的冬暖夏凉的旅游度假气候。

都匀毛尖茶主要产于团山、哨角、大草，这里山谷起伏，海拔1000米，峡谷溪流，林木葱郁，云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温16，年平均降水量1400多毫米，再加上土层深厚，

土壤疏松湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量的铁和磷酸盐。这些特殊的自然条件不仅适合茶树的生长，也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

采矿技术

都匀毛尖茶在清明节前后开采，采摘标准为一芽一叶先出，长度不超过2.0厘米。通常炒500克高档毛尖茶需要53-56，000芽左右。

质量特性

都匀毛尖茶选自当地优良品种苔茶，具有发芽早、芽肥、毛多、嫩度强的特点，成分丰富。都匀毛尖的特点是“三绿三黄”:即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。