安吉白茶是绿茶？还有一些茶你都没听过

绿茶作为中国六大名茶之一，在茶友心中占有很高的地位。绿茶不同于其他茶，地理位置不限。绿茶基本上全国都有。可以说覆盖面最广，品种最多的茶就是绿茶了。

发源于巴蒂，兴于洪武。

据文字记载，绿茶起源于巴蒂，即现在的四川北部和陕西南部一带。公元《华阳国志——巴志》年，据记载，周武王攻打周朝时，巴基斯坦人以“茶”作为对周武王军队的奖赏。这说明早在周朝就有绿茶的痕迹。

三千多年前，巴人就开始在花园里人工种植茶叶。

元末，朱元璋起义。一批杨楼洞的茶农也加入了军队。有一次大部队去偏远的边境地区，部队里有人腹痛，茶农就给他们喝普银绿茶，病人陆续康复。这件事自从被朱元璋知道后就一直记在心里。

朱元璋登基后，带人到溥阴寻找隐士刘天德，见到了刘天德的长子刘玄义。刘璇一让朱元璋给这种茶命名，朱元璋见这种茶形似松峰，香味很好，就把它命名为“宋风茶”，把产茶的山命名为宋风山。洪武二十四年，

朱元璋非常爱喝杨楼宋风茶，所以他告诉世人“不做龙珠，只采茶芽前进”。朱元璋成为推广绿茶的第一人，杨楼洞是世界上最早制作绿茶的地方。

四种绿茶

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。完全没有经过发酵，保留了茶叶的鲜度。随着历史的变迁，绿茶也有了分支和演变。

现在的绿茶分为四大类：炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。

炒绿茶

炒好的绿茶茶叶经过杀青，用滚筒或锅烘干。由于干燥过程中机械或手工力度的不同，茶叶会出现条状、针状、螺旋状等不同形状。再细分的话，还可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青。

炒绿茶的工艺是明代发明的，可以说是绿茶产量中最大的。外形小巧，色泽润泽，香气清新，口感浓郁爽口。

代表

西湖龙井茶

产地：产于浙江杭州西湖的石峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，为中国第一名茶。

特点：龙井以其四大独特品质而闻名：色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚，外形美观。外观扁直，色泽微黄，汤色深绿黄英，叶质鲜嫩，滋味香甜醇厚，香气淡雅清高。

碧螺春茶

产地：主要产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春兴盛于明代，成名于乾隆年间。

特点：绳细长，叶卷成螺，毛盖，银绿隐。香气浓郁，滋味鲜醇，清新爽口，回味悠长。

六安瓜片茶

产地：主要产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县为最佳。是中国历史名茶，十大经典绿茶之一。

特点：成品茶呈瓜子形，故名，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。

信阳毛尖

产地：主要产于河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区及南部平桥区的东双河、柳林、李家寨、谭家河、十里桥、平桥镇的部分高低山区。

特点：绳细、圆、紧、直，色青白毛露；汤色绿亮，香气鲜高，味道鲜醇；叶底芽粗壮，淡绿色，均匀。

晒青绿茶的其他代表还有日照青(山东省日照市)、竹茶(浙江省绍兴县)、梅茶(安徽、浙江、江西省)等。

鸿青绿茶

烘青绿茶是指在干燥过程中用炭火或烘干机烘干的绿茶。炒制绿茶大多是经过再加工后作为熏制花茶的茶坯，其香气一般没有炒制绿茶的香气高，少数炒制绿茶品质优良。

其外观完整，色泽深绿油润，香气高，汤色清亮，滋味鲜醇，叶底叶朵朵，浓艳明亮。

代表

太平猴魁茶

产地：安徽省黄山市北麓黄山区的辛鸣、龙门、三口，是中国历史名茶，始创于1900年，非正式入选“十大名茶”。

特点：外观两叶抱芽，平直自然舒展，洁白隐晦，汤色翠绿明澈，叶淡绿，叶香高爽，滋味醇厚甘甜。

黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶

产地：原产于清朝光绪年间，主要产于安徽黄山，分布于桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺等地。

特点：形状细扁微曲，似雀舌，香如蕙兰，醇厚甘甜。

安吉白茶

产地：很多人以为安吉白茶是白茶，其实不是白茶，属于绿茶。距今已有近千年的历史，安吉白茶在公元0755年至79000年的宋代宋徽宗就有提及，主要产于浙江湖州市安吉县。

特点：形直略扁，色青，白毛外露，香味高而持久，味鲜爽口，甜味明显。

晒干的绿茶

晒青绿茶是用阳光晒干的绿茶，这也是最原始的加工工艺。其外观浑厚，色泽深绿油润，香气高，汤色鲜黄绿，味浓醇厚，收敛力强。湖南、湖北、两广、四川、云南、贵州等地有少量生产。

其中，云南大叶种的品质最好。

代表

竹叶绿色利口酒

产地：产于四川省峨眉山，名茶系列之一。

特点：形状扁直如竹叶，色泽淡绿油润；汤黄绿色清澈，叶淡绿均匀；口感醇厚爽口，饮后回味甘甜。

滇青(云南绿茶)

产地：产于云南，是云南传统名茶，主要用作压制茶的原料。

特点：绳状粗肥，白毛外露，色深绿油润，香味浓醇，剑性强，耐冲泡，汤色鲜黄绿，叶厚。

清蒸绿茶

蒸绿茶是中国最早的绿茶制作方法，唐代传到日本，一直沿用至今。它用热蒸汽使鲜叶失活，然后揉搓干燥。清蒸绿茶外形呈针状，色泽嫩绿或深绿，油润有光泽，汤色清澈，浅黄绿色，滋味芳香醇厚或微涩，

不如炒绿茶新鲜。

代表

恩施玉露

产地：产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。

特点：形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，香味鲜爽，滋味醇和。

绿茶的保存与禁忌

由于绿茶是不发酵茶，它的特性保留了鲜叶内的天然物质，所以绿茶一直以鲜爽著称，它是不能长期储存的。在一般情况下，绿茶可以保存一年左右时间。

新买的绿茶开封过后，要尽快装入茶罐之中，茶罐有很多种材质可选，比如木质、陶瓷、不锈钢以及紫砂罐，这些均可用来存放绿茶。茶罐一定要保持干净、清爽无异味。开封后的绿茶最好在两个月以内喝完，

因为绿茶易吸湿气，长时间放置的绿茶会渐渐失去香味，因此应趁新鲜时冲泡。

绿茶在存放时，要注意避免潮湿、高温，同时保持无异味，不要让阳光直接照射到茶叶，以免茶叶在高温潮湿的环境下变味。

以上就是关于绿茶的茶叶知识，绿茶的口味鲜爽，很适合平常饮用。绿茶的种类繁多，滋味却各不相同，每个人可根据自己的口味去选择，在此之前可以多品尝几种，好找到令自己心仪的绿茶。