冷泡茶用什么茶叶最好，什么样的茶适合冷泡？

随着气温的逐渐升高，炎热闷热的夏天来临了。每到夏天，凉茶总是茶圈里不可或缺的主角。传统茶叶分为绿、红、黑、白、青、黄六大类。每一类茶都有不同的风味和不同的饮用方法。那么，凉茶喝什么茶最好呢？

什么样的茶适合冷冲泡，什么样的茶不适合冷冲泡？一个一个说吧。

适合冷浸的茶

凉茶是用常温水，甚至是凉水泡的。如果温度不够，茶叶中的可溶性物质会溶解得很慢。结合这个特点，绿茶会更适合冷浸。因为绿茶是非发酵的，所以茶叶中茶多酚和咖啡因的含量较高。

这两种物质是茶的苦涩味的来源。与热水冲泡相比，冷冲泡饮用绿茶时茶多酚、咖啡因等物质会释放较少，所以茶汤不易苦，风味相对更好。

同样，凉茶的制作方式也适合喝红碎茶。根据不同的工艺特点，红茶可分为三大类：竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。与叶厚的茶叶相比，将茶叶切成短而薄的形状，用冷水冲泡，茶香物质会释放得更快。

用热水冲泡红碎茶，会使茶汤容易苦涩。

不适合冷浸的茶

其实大部分茶叶都不适合冷泡茶，包括优质绿茶和碎红茶。用冷水泡茶，好品质的茶叶中丰富的营养成分和风味物质因为水温不够而不能充分激发出来，真是浪费好茶。另外，

用热水泡茶只需要几分钟就能激发出足够的茶香。如果换成冷水，泡茶的时间会延迟到一两个小时甚至更长。

虽然之前已经说过，冷浸的茶叶不容易苦涩，但品质好的绿茶、红茶等茶叶具有原料优、工艺出众的特点，所以茶叶本身比品质较低的茶叶含苦味物质少，所以冲泡出来的茶汤几乎不苦不涩。

自然不存在这个问题。白茶、黄茶、绿茶等茶类也是如此。只有热水和开水才是正确的选择。

如果优质绿茶是冷泡茶，茶叶内部的高沸香气无法更好的释放出来。风味独特的黄茶如果冷泡茶，就无法泡出完整的风味，出口感清爽，香气层次丰富。有一定抗水性的白茶，如果冷浸很难泡。

它不会释放足够的内部物质。绿茶如焙岩茶，内部有浓郁的高沸香气，用冷水冲泡难免不显其清香。红茶和普洱茶也是如此。如果泡茶的水温不够，

茶汤根本达不到足够的口感和极致的香气。

总之，想喝凉茶，建议用质量差的茶，好茶浪费人才。需要强调的是，长期喝凉茶对身体有害，尤其是脾胃虚弱的人。不要追求这种不健康的喝茶方式。一时嘴瘾是致命的，胃不舒服是致命的。

当然，如果你觉得自己身体够好，想过个嘴瘾，那就放心大胆地喝吧，好像以上都是废话。