老帕卡茶的功效和作用(老帕卡茶叶介绍)

“帕卡”是哈尼语的音译，翻译成中文就是“老叶”的意思。帕卡茶是哈尼族最喜爱的茶。它不是一个新的茶品种，而是一种经过独特加工方法的茶产品。

八甲茶原产于江城哈尼族彝族自治县。江城县的哈尼族、彝族、傣族等民族都有泡茶的习惯。茶也是努力工作的能量来源。下地干活必须喝茶，下班回来也必须喝茶。缓解疲劳。

过去，春夏采摘的嫩茶大多制成普洱茶或绿茶，出售以供生活开支。茶农不准喝，所以秋后的老叶被制成帕卡茶供自饮。老叶茎长，味甘，可消炎去火。非常适合吃锣锅饭的农民。帕茶茶就是这样传承下来的，并逐渐发展出独特的加工工艺，用瓦罐来煮茶。如何喝茶。八甲茶的制作工艺已列入普洱市非物质文化遗产项目。现在，就让我们跟随江城帕卡茶传统手工技艺传承人张丽娟，看看正宗的帕卡茶是如何制作的。

原料拣选

一般每年冬季采摘健康、无病虫害的古茶树一年生老叶，作为制茶原料。茶叶只有在天气晴朗、晨露蒸发后才能采摘，以保证茶叶不至于因湿度过早发酵变质，影响品质。

铁锅成品

运用包、蒸、煮、炸、抖、抖、翻、翻等手法，掌握和控制适宜的腌制温度和时间，使鲜叶在锅内受热时水分均匀流失，有效保留鲜叶的鲜味。儿茶素和茶叶中的儿茶素。多酚、糖类、芳香剂等物质。

揉

直接用手揉捏晒干的茶叶。揉捏时手法要轻柔适度，软硬兼备。它不仅能带出茶叶中的苦味，还能使茶叶破碎到适当的程度，保证冲泡过程中浸膏能均匀释放。

干燥

将扭曲的叶子铺在竹栅栏或簸箕上晾干。

重新蒸至软

将即将干燥的茶叶放入蒸锅中，蒸至松软。

破碎型

将软化后的茶叶放入竹筒中，用黄栗杵捣碎，塑造成弹性适中的圆柱形茶筒。一般规格为：管长约30-33cm，直径约5-6cm，重量约150-200g。圆柱形茶缸的底部和上部用竹笋叶切成与茶缸直径相同大小的小圆片作为垫子。筒体用竹篾、常春藤或葛根交叉缠绕、捆扎，干燥后包装。

还有一些喝Pakka茶的小贴士。Pakka茶是高温茶。煮着吃比泡着吃更好吃。置火上，煮一罐帕夏茶，小火加热，慢慢熬。茶汤香气释放，汤色金黄清澈，无任何杂质，回甜迅速明亮，香气纯正爽口，长期饮用具有抗癌、降脂、清热的作用。具有清热、利尿等功效，使其成为理想的绿色保健饮品。