黄茶的种类及特色

将——黄茶按茶色不同分类：

黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”。这种黄色是泡茶过程中闷黄的结果。黄茶可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶叶嫩、细、香。由于品种不同，油茶品种间存在较大差异。选择和加工技术。举个例子，

湖南省岳阳市洞庭湖君山的“君山银针”茶，全部采用脂肪芽，制茶工艺精细，包括杀青、摊青、初烘、复摊、初包、复烘、复摊、复包、烘干、分级等十道工序。加工出来的“君山银针”茶，外观有毛，色泽金黄明亮。

黄茶具有“黄叶黄汤”的特点，属于轻发酵茶。这种黄主要是制茶过程中堆发酵和闷黄的结果。黄茶可分为三类：黄达茶、黄小茶和黄芽茶。

黄达茶：著名的品种有安徽的霍山黄达茶和广东的大叶青茶。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的巍山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的余安安绿源和浙江的平阳唐璜。

黄芽茶：著名品种有湖南岳阳的君山银针、四川的孟定黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各种黄茶名：君山银针；覆盖着黄色的嫩芽；北港毛尖茶；绿源毛尖；霍山黄芽；邕江白毛尖；温州唐璜；皖西黄达茶；广东大叶青；海马宫茶。

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