君山银针如何冲泡好喝(君山银针如何冲泡分汤)

冲泡方法

冲泡君山银针，最好的水是清澈的山泉水。茶具宜用透明玻璃制成，高1015厘米，口径46厘米。每杯的用茶量为3克。太多或太少都不利于欣赏茶的形状和景观。酿造过程如下：

(一)品茶

用茶匙取少量君山银针，放在干净的茶盘上供客人观看。

(2)卫生洁具

用开水预热茶杯，清洗茶具，擦去杯内水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽直立率。

(3)放茶

用茶匙从茶罐中轻轻取出约3克君山银针，放入茶杯中等待冲泡。

(4) 高冲击力

用水壶将70左右的开水倒入茶杯中，利用水的冲力，先快后慢，直至达到1/2，使茶芽浸透。然后，冲泡直到杯子充满七到八分钟。为了使茶芽均匀吸水，加速下沉，可用玻璃盖盖住茶杯。 5分钟后，取下玻璃盖。在水和热的作用下，茶叶的形状、茶芽的升降、气泡的产生等都是其他茶叶冲泡时所罕见的。这就是君山银针茶独特的气息。

(5) 奉茶

冲泡约10分钟后即可开始饮用。这时，要用双手捧杯，礼貌地给客人奉上。 [2]

品茶时要注意

君山银针与其他茶的不同之处还在于其冲泡工艺。茶杯应采用耐高温透明玻璃制成，杯盖应严密、气密；冲泡的水必须是砂锅里刚刚烧开的沸水；冲泡速度要快，壶嘴要迅速从杯口抬起到六、70厘米的高度。水满后，迅速盖上杯子，三分钟后再次打开。当大部分茶芽立于杯底时，即可鉴赏、闻香气、饮用。

鉴别方法

君山银针产于湖南岳阳君山。采用未膨化的肥嫩芽头制成，芽头肥大，挺直，均匀，布满绒毛，色泽金黄明亮，香气清新，色泽淡褐，味甜。冲泡时，看起来就像花蕾尖冲向水面，悬在空中。直立，然后慢慢沉入杯底，形状如出土的笋群，直立如银刀。假银针有草味，浸泡后不能直立。

成品茶根据芽头的肥、细、直、明度进行分级。强、直、亮黄色为上等。优质茶的芽头肥大、坚挺、挺直，芽身金黄，覆银毫；汤色橙黄色清澈，香气纯正，叶底鲜黄，均匀明亮。实为黄茶中的珍品。

冲泡注意事项

1、用玻璃杯泡茶时，不要用手握住杯体，否则会在杯壁上留下手印。

2、因为是直接用玻璃杯喝，所以加茶量要少，以免茶汤变苦。

3、冲洗玻璃时，玻璃体迅速导热。小心点，它会烫伤你的手。只需握住玻璃杯底部即可。