维吾尔族饮茶习俗

茶也是维吾尔族人日常生活中不可或缺的饮品，可以说是‘一日无茶’。

如果你拜访一个维吾尔族家庭，女主人通常会用托盘给客人上第一碗茶。第二碗以主人的祝酒开始。倒茶时，慢慢倒入茶碗，茶不能灌满碗。如果客人不想再喝了，他可以用手盖住碗，这意味着向主人发出信号，他已经喝完了。喝完茶后，

老年人也有必要做‘Duwa’(默祷)。做杜瓦的时候要双手合十，掌心对着脸默默祈祷几秒钟，然后从上到下轻轻摸脸，杜瓦就做好了。主人在做瓷砖的时候，客人不能东张西望，站起来笑。直到主人收拾好茶具，他们才能离开。

否则，被认为是粗鲁的。维吾尔族生活在新疆天山南北，各地饮茶习俗不尽相同。北疆人经常喝奶茶，一般每天需要‘两茶一餐’。喝奶茶的时候，往往会配上一种用小麦面粉做成的圆形面饼‘馕’(传统民族面食)。

北疆伊犁的妇女也有喝完奶茶的液体后‘吃茶’的习惯，然后把茶渣和奶皮放进嘴里嚼。南疆人经常喝绿茶或香茶。维吾尔人的饮茶方式仍然沿袭着中国唐宋时期的煎茶或煮茶的方法。泡茶用具，

北疆多使用铝壶，南疆喜欢用铜长颈茶壶或陶瓷、搪瓷长颈茶壶。喝茶的时候，我们都用茶碗。一般我们喝绿茶或者香茶都是小碗的，喝奶茶或者奶茶都是大碗的。此外，有些人喜欢吃茶中煮糖的“甜茶”和植物油或羊油炒面。

加入新沏的茶和少许盐‘炒面茶’。

附：南疆人爱喝的‘香茶’怎么做？

放入碾碎的茯砖茶、磨碎的香料，如胡椒、肉桂、生姜等。放入铜或瓷长颈茶壶中的沸水中，置火上煮，煮沸2-3分钟后饮用。香茶可以刺激食欲。补气提神。

北疆人爱喝的‘奶茶’制作方法是将中小杯茯砖茶放入锅中煮沸，再加入四分之一鲜奶、盐或带奶皮的煮牛奶。奶茶可以在吃饭时用酥油或蜂蜜拌naan吃，也可以在炉子里拌着喝。