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日照绿茶

2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 294次

产于山东省日照市。日照是世界茶叶专家公认的三大沿海绿茶城市之一(另外两个是韩国的宝城和日本的静冈)。日照绿茶具有深绿干茶的独特优良品质,冲泡后汤色黄绿明亮,栗香味浓郁,回味甘甜,叶厚,香气高,耐冲泡。

被誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶

从1966年开始,日照成功南茶北调,现有茶园面积12万亩,年产茶叶1500吨,占山东省的50%以上。是山东省最大的绿茶生产基地,连续六年位居全省第一,被誉为“北方第一茶”。

产业发展

近年来,日照市采用先进科学技术,采用冬季茶叶反季节栽培方式,建设冬暖式塑料大棚生产茶叶。大棚生产的绿茶每年春节前上市,大大提高了日照茶的知名度。

日照市在茶叶种植、管理、科研、试验和示范方面积累了许多成功的经验,特别是在无公害茶叶种植方面,采用了农业防治、物理防治和病虫害生物防治。杜绝使用农药,重新施用有机肥。全区5万亩茶园已发展成为生态茶园。

生产的绿茶被认证为绿色食品。

自然环境

日照市位于山东省东南部,东临黄海,属暖温带湿润季风气候。阳光充足,雨量充沛。境内丘陵土壤呈微酸性,属黄棕壤,富含有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境,

孕育了日照绿茶特有的品质,如叶厚、滋味浓、香气高、耐冲泡。

季节分类

日照绿茶按生产季节分为春茶、夏茶、秋茶。

春茶。号称日照绿茶中的极品,尤其是春季采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长的冬季洗礼,茶叶和芽的生长特别缓慢,第一批的产量极其稀少,当然价格肯定是极其昂贵的。整个春天都会有几批采摘。

它的价格和质量是根据采摘时间来区分的,质量越高价格越高。春茶叶嫩厚,鲜香,有浓郁的栗香味和豌豆味。

夏季茶。是三季中最差的茶,因为茶叶经过长时间的热煨,茶色棕厚,不耐冲泡,含有的矿物质和微量元素也较少,当然其价格也是最便宜的。

秋茶。叶子比夏茶厚,炒干茶略厚。干茶颜色为绿色,但小黄片增多。口感浓郁,有独特的秋茶香,类似铁观音的兰花香,茶多酚含量降低,秋茶无苦味。和夏茶比,比春茶差。

中级。

茶禁忌

避免潮湿。日照绿茶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回潮率。绿茶保存时,相对湿度为60%,超过70%时,会因吸湿而产生霉斑,导致酸化变质。

避免高温。茶叶的最佳贮藏温度为0-5。绿茶在保存时,温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质分解破坏,使品质、香气和滋味降低。

避免阳光。阳光能促进日照绿茶中色素和酯类的氧化,并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。保存绿茶时,不应将绿茶叶存放在玻璃容器或透明塑料袋中。它们的内部物质经过阳光照射后,会发生化学反应,使绿茶的品质变差。

避免氧气。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使茶汤变红变深,营养价值大打折扣。存放绿茶时,应密封保存,远离空气。

避免异味。茶叶含有高分子棕榈酶和萜类化合物。这种物质性质不稳定,能广泛吸收气味。如果茶叶与有气味的物品存放在一起,它会吸收气味,无法清除。

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