怎样泡饮绿茶？

夏季是一年中气温最高的季节，也是阳气旺盛、万物生机最活跃的季节。所以《黄帝内经》有云：“夏三月三，此为秀色，天地相融，万物华而不实……”。

也就是说，夏日艳阳高照，天地阴阳上下交汇，自然界处处是郁郁葱葱、欣欣向荣的景象。夏季也是人体新陈代谢最旺盛的季节，阳气渗出，阴气潜伏体内。

中医称暑阳为邪。暑热侵袭人体时，人的皮肤会大开，出汗增多，容易导致体内水分和盐分不足。该喝绿茶了。由于绿茶营养含量高，冲泡后的水色清澈，香气幽静，滋味鲜爽。夏天喝可以清热解暑，降火明目。

生津止渴。同时，绿茶中的茶多酚和咖啡因具有防晒、防辐射、消炎、防腹泻的作用。

绿茶是一种非发酵茶，由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等工序制成。它保留了鲜叶中较多的天然物质，外形美观，色泽翠绿，味道悠远，香甜爽口。

阿清人陆慈云说：“这茶货真价实，香甜可口，宁静而不苦涩，喝起来似乎没有味道。喝了之后，觉得牙齿和脸颊之间有一种平和的气息，无味，甚至无味。”

喝绿茶色、香、味俱佳，讲究淡绿、明亮、香醇。中国六大茶类中，绿茶冲泡极为辛苦。由于绿茶没有经过发酵，冲泡时稍有偏差，容易使茶叶老而闷，茶汤暗淡，香气沉闷。

绿茶种类繁多，因形状、紧结程度、鲜叶嫩度不同，冲泡的水温、时间、方法差异很大。用水。古人云：“茶源于水，八分茶，遇十分水，茶也甚好；八分水，十分茶，只有八分茶。"

古人写的茶经，大多也讲用水。所谓“在山水上，在河中，在井里”等。都要求水又甜又干净，有活力又新鲜。理论上，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶中有效成分的溶解度。硬度高，黄棕色，味淡，重味涩苦。

此外，劣质水不仅泡不出好茶，长期使用还会产生水垢，损坏茶具。泉水是夏天泡茶的最佳方式，干净的小溪、小河、河流也可以。井水依赖于地下水源。

一般情况下，有条件的个人泡茶大多用矿泉水；茶馆用的水多为矿泉水或蒸馏水，因为那些依山傍水的地方容易从山泉中汲取；普通家庭用的是滤水器过滤的自来水。

1.水温

泡绿茶的水温取决于茶叶的品质。高档绿茶，尤其是各种芽叶细腻的名优绿茶，85-90左右为宜。

茶叶越绿，水温越低；水温过高，容易烫坏茶叶，使茶汤变黄变苦；水温太低，通透性差，香味低；至于低档绿茶，要用100的开水冲泡。剂量。茶的量直接影响茶的味道。

茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和个人喜好。一般来说，冲泡绿茶时，茶水比为200ml，茶叶3g为宜。

2.茶具

绿茶冲泡不应使用紫砂，而应使用玻璃、茶壶或白瓷。用玻璃杯冲泡名茶，便于欣赏茶叶的外观和品质，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等娇嫩的绿茶，可以观察到茶叶在水中慢慢舒展、游动、变化。尤其是一些银针，

冲泡后，芽尖冲上水面，直立悬挂，然后慢慢下沉，像出土的竹笋似的金枪。优秀的君山银针能升降三次，极为奇妙。所以一般茶馆，绿茶都是用玻璃杯冲泡的。

3.方法

玻璃绿茶有两种冲泡方法：上浇法和中浇法。一般情况下，绿茶如龙井、碧螺春、毛尖等，外形紧凑致密，芽质细腻，采用上抛法冲泡。方法是先将茶杯洗净，将85至90的开水慢慢倒入杯中，再放入绿茶。

这时，你可以看到茶像仙女一样从天而降，长袖善舞。用散茶条冲泡绿茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等。采用“中投法”。方法是将绿茶放入杯中，轻轻倒入90沸水至杯容的1/3，停顿两分钟。

茶叶吸水伸展后，冲至满杯。

用茶壶泡绿茶，不适合喝细腻珍贵的绿茶。泡茶时，将绿茶放入壶中，用100的开水冲泡至满，3至5分钟后放入杯中饮用，以保持茶味。喝茶的人多的时候，用壶泡法比较好。

在制茶过程中，绿茶的大部分有效成分在第一时间浸出，冲泡三次后基本达到全量，所以绿茶一般冲泡三次。非常精致的高级绿茶，一般要冲泡两次。