哪种龙井茶有苦味，龙井茶什么味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种龙井茶有苦味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪种龙井茶有苦味的解答，让我们一起看看吧。

龙井茶苦怎么回事？

龙井喝起来味苦涩原因有多种，如工艺不过关、投茶量过多、浸泡时间长、存储不当等。

工艺不过关：杀青以及温度不当，造成茶内物质紊乱，使得茶汤苦涩。

浸泡时间长：龙井为现泡现饮，长时间浸泡，物质大量聚集，最终茶汤苦涩。

投茶过多：投茶量太多，比例过高，滋味也会苦涩。

储存不当：储存失误，茶叶受潮、变质，使得茶汤苦涩。

龙井为什么有点苦

1、茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果

茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。一般夏秋龙井茶，味有苦涩味，这个与采摘时间有相关！

2、工艺不当

龙井茶的制作，包括杀青、揉捻、干燥等工艺，制作时温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，会造成龙井茶苦涩。

3、冲泡、储存不当，导致茶叶苦涩

龙井茶的冲泡茶水比例一般为1:50，如冲泡时投茶量过多，导致茶内物质大量析出、聚集，会造成茶汤苦涩、浓郁；另外长时间的浸泡，也会导致此结果。

最后，对于储存不当的龙井茶，茶叶香气丢失，发生受潮、变质，茶叶的滋味也会变得苦涩。

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龙井茶苦的原因可能有以下几种：
1. 茶叶质量不好：如果茶叶采摘不当、存放时间过长或者加工过程不当都可能导致龙井茶苦。
2. 泡法不对：泡茶的时间、温度和水的质量不合适都会影响茶叶口感。过热的水和过长的时间可能会使茶叶泡出更多的苦味物质。
3. 茶壶清洗不干净：茶壶没有清洗干净可能会残留杂质，使龙井茶口感苦涩。
4. 存储环境不好：茶叶存储环境不能太潮湿或过于阳光直射等，否则会影响茶叶口感。
总之，选择好质量的龙井茶并掌握正确的泡茶方法，存储环境保持干燥清洁有利于茶叶的品质保持。

绿茶龙井浸泡时间长了会有苦涩味道，为什么？

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绿茶西湖龙井茶产区种植的主要品种有龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等。西湖龙井茶的鲜叶原料分级标准是:特级为一芽一叶或一芽一二叶初展，且芽长于叶，长度为2~2.8厘米;1~2级为一芽一三叶(初展叶),芽、叶长度基本相等，长度为2, 5~3. 5厘米;3~4级为一芽二三叶(三叶初展)，叶长于芽,长度为3~3.9厘米;5~6级为一芽二三叶(有部分嫩的对夹叶),长度为3.9~5厘米。

西湖龙井茶分特级、一级、二级、三级、四级、五级六个等级。其品质特点为:外形扁平光滑、挺直、绿润、匀整，香气清香持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。高级龙井茶向有“色绿、香郁、味醇形美”四绝佳茗之美誉。

因为太嫩，且未发酵，内含成分未经转换，滋味较为刺激，所以冲泡的时间与温度就需要控制，时间不能太长，温度不能过高。茶水比最好是1:50，水温80——90℃。

时间过长、温度过高时，茶汤过浓，苦涩味就会过重。

西湖龙井属于炒青绿茶，我国炒青绿茶的特点通常是香高、形美、味甘，另外，西湖龙井茶芽舒展的过程具有很高的观赏价值，青花杯沏茶即可品味，亦可观形。

我国其他炒青绿茶，以及黄山毛峰、六安瓜片、白毫银针等都可以按照此方法冲泡。其要领在一个“沏”字。首先，选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，以便发挥其香气，观赏其外形；口大身子浅，则水温容易下降，不易把茶闷黄。开水温杯之后，加入茶叶，少许水润湿后，可以欣赏茶香；之后，让水流沿一侧杯壁，也就是杯壁的切线方向，注入，使得杯中自然形成漩涡，把杯底茶叶带起，减少水流对茶叶的直接冲击，并使得茶汤温度自然降低到90度左右，既发挥了香气，又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶。约半分钟后，马上品饮。时间，各人把握，要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右，再加水，饮过三次，就可弃去。步骤： 第一步：选择青花杯为泡茶器 第二步：烧沸纯净水凉半分钟至约90℃ 第三步：烫洗青花杯以预热 第四步：剪开西湖龙井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸润泡 第六步：闻湿茶香气 第七步：再注水至七分满浸泡约2分钟 第八步：看茶汤颜色并品尝滋味（杯中茶汤剩约三分之一时可续水进行第二泡）。

到此，以上就是小编对于哪种龙井茶有苦味的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种龙井茶有苦味的2点解答对大家有用。