2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
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1、揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
2、老叶叶质差，在叶温较高的情况，可塑性好，热揉有利于成条。嫩叶叶质好，杀青叶冷却后揉捻，有利于保持良好的色泽和香气。②加压掌握“轻、重、轻”。
3、为了形成所要的叶条，开始时就不能加压，否则在条形还未出现时，叶子就已经被破坏成扁形，接着随着揉捻时间的推移，大概在10分钟的节点，需要适当加压，且压力逐渐增加，否则出来的茶叶内部很少松垮。
4、到杀青后期，可以适当降低温度，防止芽尖和叶缘焦黄，并进一步杀透，蒸发水分到适当的程度。揉捻 用手反复揉搓，跟揉面差不多。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
1、把茶杯用开水烫过一遍。把茶叶倒进温过的茶杯，然后用85摄氏度的水冲泡。等茶叶舒展开就把水倒掉。茶叶醒过之后，倒入八九十度的水，倒水姿势高一点，让底下的茶叶也得到冲泡。
2、冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
3、少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
4、盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。第三：中投法 准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
5、怎样泡龙井茶 首先，是对冲泡茶的器具和冲泡茶的用水的选择。最好选择里面是白的陶瓷以及透明玻璃材质的茶具，这样可以观赏龙井茶叶在水中翻腾；而泡茶的水最好是纯净水或者农夫山泉水。
6、一，备茶 要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。
1、西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：采摘：采摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。采摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。
2、采摘：西湖龙井茶采摘时需选用嫩芽、嫩叶，一般在谷雨时节（每年4月5日或6日前后）和清明节上后（4月5日或6日到4月19日或20日前后）为最佳时期。
3、薄摊还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿。杀青（又称青锅）摊放好的龙井就该进行杀青了，这也是杀青和初步成型的过程。
4、以下是西湖龙井茶的制作方法：采摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行采摘。只采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。
5、炒香：将醒好的茶叶放入较大的炒锅中，用火进行炒制。在炒制的过程中可以加入翻桶操作，以保证茶叶的均匀度和香气。烘制的时间不宜过长，否则茶叶会过于受热而受损。
6、西湖龙井茶的泡制方法如下：准备茶具：茶杯、茶叶罐、茶海、茶叉、茶盘。烧水：将水烧开，放凉至80度左右。选用茶叶：选择质量好、保存良好、新鲜的西湖龙井茶。加茶叶：将适量的茶叶放入茶杯中，一般1-2克。
复焙：通称辉锅或挺锅，辉锅是炒龙井茶的最后步骤，是决定品质的主要关键。为进一步整理制成扁形，使表而光滑油润，色泽翠绿，和继续失去水分至足干，以便于保存，并受热力作用，发挥高香。
西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。一般制作西湖龙井茶需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。
龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
1、该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水，然后取出适量的茶叶放入其中。
2、西湖龙井常用的冲泡法是以下几种：温泉冲泡法：将西湖龙井茶叶放入热水中，热水温度控制在80℃左右，浸泡时间控制在2-3分钟，茶叶呈绿色，香气明显，味道醇厚。
3、正确的泡西湖龙井方法选择透明的玻璃茶具，而且在冲泡茶叶时，要让水沿着杯子壁慢慢注入西湖龙井平时冲泡时，可以先准备合适的玻璃杯，用开水把玻璃杯温热一下，然后再注入九成满的水，随后把适量的西湖龙井投入到热水中。
4、接着就是冲泡茶叶。在冲泡茶叶之前，要先用开水为茶具温杯；然后倒掉开水，放入龙井茶茶叶，倒入五分之一的开水浸湿茶叶。再轻轻摇晃茶杯，摇香大约三十秒；之后用悬壶高冲法往茶杯中装满开水，静置三十五秒左右就可以饮用了。
5、温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
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