龙井茶与食材搭配（龙井茶配什么点心）

本篇文章给大家谈谈龙井茶与食材搭配，以及龙井茶配什么点心对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗龙井虾仁的做法
• 2、龙井虾仁是一道具有杭州特色的杭州名菜,具体的制作步骤是什么?_百度...
• 3、龙井虾仁的正宗做法
• 4、龙井虾仁的做法
• 5、龙进虾仁做法
• 6、龙井虾仁:口味独特,美味可口

正宗龙井虾仁的做法

1、龙井虾仁2 炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。方法二 原料： “正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤100～120个头的比较合适。

2、首先将新鲜的青虾仁背部打开，逐个去掉里面的虾线。碱面的加入，不仅可使虾仁弹性增大，而且还能锁住里面的水分不流失。吃起来更加鲜嫩可口。取一只小碗，加入少量的食用碱面抓拌均匀，然后静静腌渍5分钟。

3、准备食材。虾仁调入绍酒或料酒。调入姜粉、盐，打入一个蛋清。调入生粉搅匀腌制。龙井茶用热水冲泡。热锅冷油，放入虾仁。虾仁快速滑炒，变色出锅。

龙井虾仁是一道具有杭州特色的杭州名菜,具体的制作步骤是什么?_百度...

然后把虾仁放到黄酒里面搅拌，再放入适量的淀粉，然后再把虾仁放到碗里面腌制一个小时。还有一个非常重要的工作，就是去跑龙井，但是千万不要用开泡，因为如果水太热，那么会让茶叶变形，会影响美观。

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。具体做法如下：食材：河虾、生粉、盐、黄酒、龙井茶等。

虾仁剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍半个小时左右。

龙井虾仁的正宗做法

1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

2、龙井虾仁的做法：大虾400克，蛋清两个。龙井茶，油，两小勺，鸡粉一大勺，盐，牛奶，青豆，枸杞。第一步，把虾的头和壳儿去掉，去除虾线。第二步，将虾仁用厨房的纸吸净水份，确保虾仁表面干燥。

3、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。

4、龙井虾仁的做法 活虾一斤洗净 将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。

龙井虾仁的做法

1、龙井虾仁的做法：大虾400克，蛋清两个。龙井茶，油，两小勺，鸡粉一大勺，盐，牛奶，青豆，枸杞。第一步，把虾的头和壳儿去掉，去除虾线。第二步，将虾仁用厨房的纸吸净水份，确保虾仁表面干燥。

2、准备好茶叶和鲜虾，将虾去头、尾剥皮取虾仁。虾仁从背部开一刀去除虾线。虾仁用清水反复洗至洁白，沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。

3、准备食材。虾仁调入绍酒或料酒。调入姜粉、盐，打入一个蛋清。调入生粉搅匀腌制。龙井茶用热水冲泡。热锅冷油，放入虾仁。虾仁快速滑炒，变色出锅。

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