西湖龙井茶品茶制作方法（西湖龙井茶品茶制作方法图解）

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本文目录一览：

• 1、西湖龙井茶制作流程
• 2、西湖龙井炒制的十大手法是什么
• 3、西湖龙井的制作工艺是怎样的?
• 4、西湖龙井茶泡制方法

西湖龙井茶制作流程

1、西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：采摘：采摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。采摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

2、采摘：西湖龙井茶采摘时需选用嫩芽、嫩叶，一般在谷雨时节（每年4月5日或6日前后）和清明节上后（4月5日或6日到4月19日或20日前后）为最佳时期。

3、薄摊还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿。杀青（又称青锅）摊放好的龙井就该进行杀青了，这也是杀青和初步成型的过程。

4、以下是西湖龙井茶的制作方法：采摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行采摘。只采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

5、炒香：将醒好的茶叶放入较大的炒锅中，用火进行炒制。在炒制的过程中可以加入翻桶操作，以保证茶叶的均匀度和香气。烘制的时间不宜过长，否则茶叶会过于受热而受损。

6、西湖龙井茶的泡制方法如下：准备茶具：茶杯、茶叶罐、茶海、茶叉、茶盘。烧水：将水烧开，放凉至80度左右。选用茶叶：选择质量好、保存良好、新鲜的西湖龙井茶。加茶叶：将适量的茶叶放入茶杯中，一般1-2克。

西湖龙井炒制的十大手法是什么

1、龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨&ldquo；十大手法&rdquo；炒制而成。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手形法，非常巧妙。

2、滚刀：炒制龙井茶的过程中可以使用滚刀，迅速地滚动刀子，将茶叶翻动均匀。手艺：龙井茶炒制需要经验丰富的茶农，手艺精湛、技术娴熟才能保证龙井茶的质量。

3、抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"；十大手法"；龙井茶的炒制，不管是青锅还是辉锅，都是动作连贯，一锅到底而且一气呵成的。

4、杀青：炒制过后，需要立刻将茶叶放进加热的容器中进行杀青，以阻止茶叶的酵素继续反应。揉捻：将杀青的茶叶拍松后，跟着用手轻轻揉捻，以帮助茶叶形成特定的形状，例如龙井茶的扁平形状。

5、龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

西湖龙井的制作工艺是怎样的?

1、龙井茶扁平的主要原因是其制作工艺，同时还反映了茶文化的传统审美习惯。龙井茶是一种非常著名的中国绿茶，被誉为"；中国十大名茶"；之一。

2、西湖龙井茶因生长环境的不同，茶叶的品质和口感也有所差异。西湖龙井茶的特点是外形扁平整齐，色泽绿润，香气清幽，滋味甘醇，汤色明亮。西湖龙井茶制作工艺精细，注重细节，采用炒制等独特工艺，也是享有盛名的名茶之一。

3、西湖龙井茶选用绿茶叶的制作工艺做成，因而归属于是绿茶叶，绿茶叶稳居全国性六大茶类居首。西湖龙井茶选用油茶树新芽，没经发醇，立即茶叶杀青、揉捻、干躁，其产品产量的颜色及其冲调后的汤色较多的保存了鲜荼叶的翠绿色。

4、所以，炒制龙井茶时，不管是青锅还是辉锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候。龙井茶炒制的手法与手势人们都说龙井茶是一种工艺品，是用手精心制作出来的。

西湖龙井茶泡制方法

1、冲泡西湖龙井有三种方法：上投法，先注水150-200ml，再投茶3-4g，水温以85度左右为宜。中投法，先注水三分之一，而后投茶3-4g，再注水三分之二。下投法，先投茶3-4g，再注水150-200ml。

2、准备好龙井茶叶：选择适量优质的龙井茶叶。清洗茶具：先将茶具清洗干净并烫热，以保证龙井茶的口感和质量。放置龙井茶叶：将适量的龙井茶叶放置到茶壶中。

3、摇香：轻轻摇动杯子，使茶叶充分浸润，有利于茶叶中的香气成分充分释放。 品饮：待茶叶充分展开后，即可品饮。品饮时可以先闻茶香，再观茶色，最后细细品味茶汤的滋味。

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