白牡丹

白牡丹茶是一种白茶，主要产于中国福建省政和县、松溪县、简阳市和福鼎市。它是中国福建省著名的历史名茶。因为它的绿叶夹着银白色的心，形状像花，冲泡后绿叶托着芽，就像第一个芽，所以叫白牡丹。

种族发生

1922年前，白牡丹创建于建阳水吉。据当地农民说，原产地在五大湖。水吉原属建瓯郡。根据《建瓯县志》年，白浩茶叶西乡和资溪二里.它大约有30英里宽。

自然起源

白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺为白牡丹茶；以小叶种子为原料的传统工艺是向眉毛致敬；以大叶或小叶为原料的茶叫寿眉；白茶是用新技术制成的。

白牡丹茶主要产于福建省政和县，以福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶上面覆盖着白色蓬松的芽叶，就像白色的牡丹花一样。

闽北建阳主要产贡眉，因为是小叶品种，茶无白毛，无毫芽。

闽东福鼎主要生产新工艺白茶。以白牡丹茶的制作为基础，减少萎凋时间，然后稍作揉捻，稍作发酵，形状稍有弯曲。

生产过程

制作白牡丹的原料主要是政和大白茶、福鼎大白茶的茶芽叶，有时也会用少量的水仙茶芽叶进行勾兑。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)、水仙白(茶)。

白牡丹的制作没有油炸和揉捏，只有萎凋和烘烤两道工序，但工序并不容易掌握。室内自然萎凋质量更好。将采集到芽叶薄薄地均匀铺在水幕(竹幕)上，当芽叶枯萎失水至70%时，两幕合二为一。

至八成干时，两筛合为一筛，萎凋至九成干时，过筛，置于90-100烘干笼中烘干，即为毛茶。

质量特性

白牡丹的外形肥硕丰满，叶片丰满细嫩，叶片呈波浪状隆起，芽与枝相连。叶相自然，呈银白色心形。叶背长满白毛，叶微微卷向叶背，芽与枝相连。冲泡后，汤色清澈呈杏黄色或橙色，叶色浅灰色，叶脉微红。

布包在绿叶中，有“裹在红色里”的美誉。

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