清爽茶食 吃出健康

五一节，香醇可口的春茶早已在市民的小车把里冒着热气。茶不仅可以品，还可以吃。如今，茶食已成为饮食中的一种新时尚。茶食品在美国、日本等发达国家已经逐渐普及，而中国的茶食品才刚刚起步。茶食味道清新健康。

在烈日炎炎的初夏，吹着清爽的夏风，捧着一杯春茶，品着茶食，无疑是人生一大乐事。

“茶食品”的功能

补充营养刺激食欲

茶饼不仅香浓可口，风味独特，而且非常疏松，保存完好。

中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。古代先以茶入药，药食同源，药补不如食补。在中国古代，茶与食物混合作为茶菜、食物和饭菜。古代抹茶时尚传入日本，产生了“日式抹茶食品”。目前，

茶逐渐由传统的“喝茶”、“品茶”的方法衍生为一种新的“吃茶”方式，即茶食品，成为一种新的时尚，风靡全球。

记者了解到，茶叶中含有多种维生素，根据溶解度不同可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素不溶于水，用开水冲泡的茶很难被人体吸收利用。所以提倡适当“吃茶”来弥补这个缺陷。

即把茶叶制成超细粉，添加到各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。食用这种茶食品后，可以获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，充分发挥茶叶的营养价值。

同时可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸和矿物质元素。

各种茶食品营养丰富，味道鲜美，风味独特，既能增进食欲，又有益健康。

“茶食”的流行

从天然保健“茶食品”中咀嚼出健康

少数民族的茶食也相当丰富，如傣族竹筒茶、布朗族腌茶、哈尼土罐茶等。

目前市场上有愈演愈烈的趋势，主要以中低档茶叶为原料，以茶叶的有效成分作为天然食品添加剂，将中低档茶叶磨成粉或制成果汁直接添加到食品中，制成天然保健食品。

据介绍，目前市场上的茶食品主要有几类：茶糖、茶挂面、茶饼、茶月饼、茶饼干、茶面包、茶巧克力等；茶冰棍、茶果冻、茶果脯等。由茶叶提取物制成。

茶食品的制作并不复杂，因为添加了茶的健康元素，这些食品增添了一种特色。果冻和茶果冻一样，是由红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶四种不同口味的茶叶精心调配而成，不添加任何色素和防腐剂，所以味道独特。

茶软糖是用高级蒸绿茶和高钙低脂奶粉制成的。口感细腻顺滑，不粘牙。是一种高钙、低脂肪、低热量的绿茶食品。绿茶瓜子由上等南瓜子和绿茶粉精心制作而成。肉厚，脆，好吃，可以剥了吃。

它也可以在你的嘴里是完整的。因为加入了绿茶粉，含有多种茶叶元素，不上火。是休闲时的健康茶食品。

绿茶蒸糕主要含有蒸好的绿茶粉和适量的云南核桃。核桃是一种中药，外形酷似人脑，香脆可口。适量吃核桃对人的大脑有益。绿茶含有儿茶素、维生素等茶元素。

蒸糕中核桃和绿茶的结合，使得蒸糕口感香软，具有典型的地方特色，简单可口。

“茶与食物”的味道

优雅芬芳，回味悠长

去茶馆是岭南地区市民的爱好。约上三五个亲朋好友，泡一壶上好的春茶，点一些精致的茶点，聊聊天伦之乐，市民的安静舒适生活油然而生。岭南的茶点很多，或者用好茶做的点心无疑更令人愉悦。

花茶蛋糕看起来很可爱。花茶做成的饼，是花的形状，有花的本色，半透明如各种颜色的琥珀；闻一闻，蛋糕还有淡淡的花香；放进嘴里，慢慢咀嚼，又凉又滑，花香萦绕在口中。香味优雅。

甜味是清爽的甜味。配上一杯绿茶，食后唇齿留香，回味悠长。

铁观音茶面结合了茶的香气和面条的味道。用铁观音茶煮出来的面条，从外观上看和普通面条没什么区别。你必须亲自品尝它们才能知道其中的奥秘。

铁观音茶面口感清爽，冲淡了油腻感，增加了茶香。趁热吃一口，温暖香浓的感觉立刻传遍腹腔，既满足了肠胃的需求，又给你无限的享受。

名词解释

茶食品

所谓茶食品，是以乌龙茶、红茶或绿茶为原料，采用分子膜技术或超微粉碎技术，或提取茶叶中的有效成分为原料制成的全新食品。