西湖龙井茶标准制定（西湖龙井茶国标）

本篇文章给大家谈谈西湖龙井茶标准制定，以及西湖龙井茶国标对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗西湖龙井茶三个特征
• 2、西湖龙井的采摘标准是什么?
• 3、西湖龙井的等级标准
• 4、艺福堂西湖龙井茶的标准
• 5、西湖龙井标准
• 6、纯正龙井的采摘标准是怎样的?

正宗西湖龙井茶三个特征

1、辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素，整体特征为外形扁平，色泽黄绿，味鲜醇爽，豆花香馥郁。看产地：只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井，才能称之为西湖龙井。

2、口感鲜爽：西湖龙井茶叶汤色鲜亮，口感醇香鲜爽，滋味饱满，茶汤口感柔润，带有一些清新的自然芳香。

3、香气特点：西湖龙井茶香高长，茶叶散发出清新而且持久的花果香气，具有独特的焦香特点。口感特点：西湖龙井茶汤色绿亮，清澈透明，口感醇厚，有鲜爽的滋味和持久的甘甜。

4、西湖龙井是中国传统名茶之一，其品质特征如下：外观：西湖龙井茶叶外观色泽嫩绿，条索挺直，展开后呈扁平形，色泽匀称，白毫细润。香气：西湖龙井茶具有清香高雅的香气，有时带有淡淡的花香和果香。

5、西湖龙井茶有色绿、形美和香、甜的美誉，主要的品质特点是外形扁平，色泽翠绿，味鲜醇厚，带有栗香。春茶中的西湖龙井色泽浅绿，夏秋两季的则是深绿色，整体上的品质以春茶最佳，在各个产地中又以狮峰的西湖龙井品质最佳。

6、西湖龙井口感是具有香气清高鲜爽，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香气浓郁醇厚，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。

西湖龙井的采摘标准是什么?

根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准“清明”前后是采特高级茶的原料“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一二叶或幼嫩的对夹一二叶，是高中级茶的。

一般采摘嫩叶，按一芽一叶的标准采摘，在采摘时要按照标准及时采摘，做到有一朵采一朵，不应采的一朵不动，以达到多采茶，采好茶的目的。

以嫩为佳。鲜叶嫩匀度是构成龙井茶品质的基础。西湖龙井以采摘茶叶的嫩度不同分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”。根据西湖龙井茶对嫩度和品质的要求，分季采摘的标准是：春茶一般按一芽一叶的标准开采。

西湖龙井，是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世，是中国最著名的绿茶之一。多种植在靠山近水地，每年春天采摘青叶，人们习惯把清明前三天采摘的茶称为“明前茶”。

通常高级龙井茶的采制是：采摘、晾晒、揉捻、炒制。采摘：龙井茶采摘有三大要求，分别是早、嫩、勤。通常在春季3-5月份采茶，采摘标准为初展的一芽一叶或一芽二叶，注意采大留小分批采摘。

西湖龙井的等级标准

1、二级贡牌西湖龙井：二级的贡牌西湖龙井茶叶是由较细嫩的一芽一叶制成，外形稍次于一级，香气、滋味比一级稍不足，但也具有鲜嫩清香、滋味鲜爽的特点。

2、龙井茶分为五个等级，特级龙井茶基本都是一芽一叶，外形呈针状，饱满，大小统一，整齐；一级龙井茶大部分是一芽一叶或一芽两叶，长度比特级龙井略长，在外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面略低于特级龙井茶。

3、其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

4、西湖龙井主要按照质量区分，分为特级、一级至十级，一共十一个等级。其中特级又细分为特特特三，其余的等级每个再细分为五个等级。后来等级简化，只分特级和一级至四级。一共五个级别。

艺福堂西湖龙井茶的标准

西湖龙井茶叶标准如下：外形：茶叶条形完整，嫩绿挺直，有光泽，长粗匀整。香气：具清新幽香，为山花香型。汤色：汤色清亮明澈，带有明显的黄绿色。口感：口感浓郁鲜爽，回甘悠长，无苦涩味。

西湖龙井茶的等级标准主要分为以下五个等级：一等：色泽嫩绿，茶叶条形宽厚匀整，嫩芽显露，香气高清，滋味鲜醇甘鲜，叶底嫩绿明亮，每500克茶中嫩芽含量达到7~8克，种植面积很小，品质出众，性价比较高，能够饮用多次。

扁平较毛糙春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过5cm。

西湖龙井新茶会呈现青翠带绿，颜色自然透出鲜绿感，而西湖龙井的旧茶的色泽自然是没有新茶那么翠绿，加上时间的关系它的茶裸素会增加，让它看起来更为黄褐，并没有新鲜味。

西湖龙井标准

1、西湖龙井的标准主要包括以下几个方面：产地：西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖地区，其中以西湖龙井村出产的为最为正宗。该地区的地理环境和气候条件为西湖龙井的生长提供了优越的条件。

2、西湖龙井茶的等级标准主要分为以下五个等级：一等：色泽嫩绿，茶叶条形宽厚匀整，嫩芽显露，香气高清，滋味鲜醇甘鲜，叶底嫩绿明亮，每500克茶中嫩芽含量达到7~8克，种植面积很小，品质出众，性价比较高，能够饮用多次。

3、西湖龙井是中国茶叶中的名品之一，其品质特征和分级标准如下：品质特征：外形：条索紧细匀直，色泽翠绿，含茸毫，显露翠芽。香气：香气清高，有独特的兰花香和香港荷香。

纯正龙井的采摘标准是怎样的?

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

以嫩为佳。鲜叶嫩匀度是构成龙井茶品质的基础。西湖龙井以采摘茶叶的嫩度不同分为“莲心”、“旗枪”、“雀舌”。根据西湖龙井茶对嫩度和品质的要求，分季采摘的标准是：春茶一般按一芽一叶的标准开采。

采摘：龙井茶采摘有三大要求，分别是早、嫩、勤。通常在春季3-5月份采茶，采摘标准为初展的一芽一叶或一芽二叶，注意采大留小分批采摘。采完的龙井茶需进行挑选，去掉坏叶、破损叶。

采摘时间短：龙井茶通常在清明节后的两周内采摘，因为此时茶叶的味道最佳。从每年清明到立夏（农历二十四节气之一）之间，正好是龙井茶的采摘期，也被称为“一年之茶”。

根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。

采摘时间：龙井茶的采摘时间非常精细，一般在清明节后15天至谷雨前采摘，这段时间正是龙井茶的嫩叶最为鲜嫩，口感最佳的时期。

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