蒸茶和煮茶的区别，蒸茶和煮茶哪个好

泡茶、蒸茶、煮茶是三种主流的喝茶方式，不同的方式带来的喝茶体验差别很大。泡茶，也就是用碗或玻璃杯冲泡，是最常见的喝茶方式。下面就说说蒸茶和煮茶的区别吧。

一、蒸、煮茶的原理

用于蒸茶的壶的顶部设计有类似过滤网的东西。蒸茶叶时，会把茶叶放在里面，把茶叶中的水分分离出来，利用水蒸气达到“蒸”茶叶的目的。随着水温的逐渐升高，茶叶会越来越软，最后形成茶叶，直接落入茶壶中。

它一直在循环。

用来蒸茶的壶里没有滤网这种东西。茶叶直接放入壶底，与水直接接触。总之，茶是煮着喝的。茶叶是否与水隔绝，决定了蒸茶和煮茶的口感差异。

蒸茶和煮茶一般都需要茶壶和加热底座，所以可以自由转换。茶壶装上滤网后可以用来蒸茶，拆下滤网后可以用来煮茶。无论是蒸茶还是煮茶，通常最好用玻璃壶，这样可以清楚地观察茶汤的变化。

对于蒸茶或煮茶，5克茶一般就足够了。

二、煮茶和蒸茶的区别

1.泡茶

煮茶就是让茶交融，水不断沸腾，茶就一直处于这样的高温状态。随着煮沸时间的延长，茶叶中的物质可以更充分地沉淀出来。因此，煮茶的方法可以增强茶的香气，使茶的香气更加浓郁，茶汤的味道也非常醇厚爽滑。

如果用老茶，煮茶的茶汤和枣味更浓，香气明显，茶香持久，口感更醇厚爽滑。而蒸茶的茶汤和大枣香气不够浓郁，香气清淡，香气四溢，喝起来没有醇厚感。然而，

也是因为煮茶时茶叶物质释放得更快更充分，所以茶不耐煮。比起蒸茶，你只能少喝煮茶的冲泡茶。

2.蒸茶

蒸茶就是把茶和水分开。茶汤的味道虽然更甜，但整体上会更淡，醇厚度不如煮茶，茶香也比煮茶弱。因为在蒸茶的过程中，茶叶不直接接触水，所以会散发出一些茶香，不能溶于水。从茶汤的颜色来看，

也可以看出蒸茶的茶色清晰，而煮茶的茶色浓郁。

同时，蒸茶的方式类似于蒸馏提取，茶叶中的物质靠水蒸气慢慢沉淀，非常耗时。所以茶汤需要更长的时间才有味道。茶叶一般需要反复蒸半个小时左右，而泡茶只需要几分钟。不耐烦的人，

用蒸过的茶具喝茶，真的是一种煎熬。

3.蒸的茶和煮的茶哪个好？

如果想让茶汤更清淡，可以选择蒸茶喝茶。如果你想感受茶汤的浓郁，想喝到好茶的味道、层次和香气，可以选择用烧茶的方式喝茶。目前，大多数茶叶爱好者更喜欢能够刺激茶叶内容物的茶叶烹饪方法。