铁观音乌龙茶喝起有个苦味（铁观音原料乌龙茶）

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 12次

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今天去买茶,喝了铁观音,怎么比较苦啊。铁观音是苦的吗?一两100多...

1、根据多年品饮铁观音的经验推断，造成口感苦的原因应该是：茶质低劣投茶过量浸泡时间过长。

2、投茶量太多投茶多的原理和泡久类似，茶叶投得多了，它析出的物质也就多了，因此茶汤就变苦变涩了。一般情况下，3克茶配50毫升水是比较标准的。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出汤速度。

3、，“积青”茶：铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗，也就是当地茶农常说的“积水”也叫“积青”。

4、传统铁观音的酸香型口感可以分成正酸和托酸两种口味，正酸与适合的天气和合理的制作工艺以及茶青本身的内质有密切关系，托酸指茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。

5、铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

1、乌龙茶比绿茶苦是因为发酵程度更深，具体如下：茶苦是由多酚物质决定的。从发酵程度上看，发酵的程度越深多酚物质就越多。乌龙茶是半发酵茶及全发酵茶，所以会比绿茶（不发酵茶）苦。

2、如果同各等级的茶叶，绿茶相对来说会比乌龙茶苦的，这是由于加工工序不同所致。但是乌龙茶的冲泡一般较浓（一杯茶下的茶叶量多），所以显浓显苦。另外，不同季节的茶叶，不同品种的茶叶，味道浓淡也是不一样的。

3、；其二，降低泡茶水温。有些茶例如乌龙茶、黑茶是需要使用沸水冲泡，但水温越高，茶叶内含物质析出的速度也就越快。所以，如果你不想茶叶感觉那么苦涩，那就尽量降低泡茶水温。

4、乌龙茶的口感因不同品种和加工方式而异，有些乌龙茶会有一些苦涩的味道，但一般来说，乌龙茶的苦涩程度比绿茶要轻一些。

1、除此之外，乌龙茶精制时茶青走水的控制也十分关键。若乌龙茶入口感觉苦涩味较为明显，且不易转化，或与晾青、摇青时，走水不充分有关；也有可能与时间不到就急于下锅杀青有关系。

2、一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干）。

3、生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶： 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。

4、中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。

5、℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味。③普洱茶润茶可进行2次，冲下沸水立即倒出，速度要快。④是否加用滤网看干茶情况而定。⑤正泡时，前几泡出汤宜快，随着泡数增加，泡茶时间可慢慢延长。

6、茶叶的起源中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。

乌龙茶泡后有烟味可能有以下几种原因：制作过程：乌龙茶的制作过程中会有揉捻、发酵、烘焙等步骤。在发酵阶段，茶叶内部细胞会产生自然氧化反应，释放出二氧化碳和其他气体，这些气体在发酵室内聚集，可能形成独特的烟味。

黑乌龙茶是选用乌龙茶做原料，经炭火高温长时间烘焙制作而成，其茶多酚较普通茶叶高，因此茶叶苦涩味道较重，另外浸泡时间过久，投茶量过多也会导致苦味重，因此在冲泡时间需要注意减少投茶量，掌握浸泡时间，从而避免苦味。

乌龙茶正常不会有糊味，有糊味的原因可能为：乌龙茶在炒制过程中火候过头了，所以糊了；茶叶坏了，所以乌龙茶变味了；茶叶在存放过程中掺杂进入了杂质。

焦味可能是乌龙茶在制作的过程中焙火太重了，一般的乌龙茶茶叶开封了之后在常温下可存放一年，便宜的一般就是口感不是很好，可能会涩，汤色不是金黄透亮的那种，香气就不是很醇郁。你买的是哪产的乌龙茶。

黑乌龙茶口感很涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。苦尚可清火解毒，有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽，味何以堪？所以茶人们制作茶品时，往往为祛除涩味而竭尽努力。

所以如果喝起来茶叶酸味比较重，可以换水再泡来试试，因为茶叶的酸味同样可能是因为水质的因素引起，以前我也遇到过因为水的原因而造成茶叶发酸的。如果确定是茶叶本质引起的，那茶叶的质量则有待考虑了。

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