历史上的茶叶种类

唐代蒸青饼茶时，陆羽根据泡茶方法的不同，将其分为粗茶、散茶、粉茶和饼茶。这四种茶以不同的方式烹制和饮用，即所谓的“奈”。用刀斧砍)、奈(yng)和奈(Chng)。捣碎)。

哼：先把厚饼茶切成薄片。

煮：饼比较松，容易吸收水汽，要先煎一下。

Xi:蛋糕和茶叶磨得太久了，都是湿的，所以应该先烘焙。

整个饼和茶要先碾碎，再煮熟喝。

到了宋代，蒸青团茶发展到蒸绿茶。根据元代马端临所作《文献通考》的记载，按形制不同可分为三类：1。片片茶如龙凤、石乳等；2、散茶如雨前、雨后等。3、蜡茶，如蜡面等。

宋代贡茶有多种颜色，要么是一片茶，要么是蜡面；散茶是魏松的产品，有很多颜色。

元代团茶逐渐被淘汰，散茶大发展。鲜叶分两种：芽茶(探春、紫笋、采摘尖)。叶茶(雨前，雨后)。

明朝突破了绿茶的范围，发明了红茶、黄茶、黑茶。

清代制茶技术相当发达，白茶、绿茶、花茶相继出现。已经为应用建立了几种不同的分类系统。按产地(平水、武义)分内销和外销；根据方法(发酵茶、非发酵茶)；按质量分红，绿色，青色，白色等。使茶季如春，

夏等人。

这些方法既不全面，也不能表达茶叶的不同特征，不符合这一分类条件的茶叶不包括在内。

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