2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音旧茶还是新茶好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁观音旧茶还是新茶好的解答，让我们一起看看吧。
铁观音陈茶相较于新茶，性温一点，对于胃寒的人来说，陈茶更为适宜。而新茶的清香和鲜爽口感更受一部分人的喜欢。
总的来说，选择哪种茶叶更多取决于个人口味和身体状况。如果喜欢清新的口感，可以尝试新茶；如果喜欢温和的口感，陈茶也是一个不错的选择。
先看茶叶颜色，新茶的色香味俱全，旧茶的色香味欠佳。新茶的色泽鲜艳，绿意很明显，铁观音旧茶色泽枯黄，发黑、发暗，绿意跟新茶相比相差很大。存放太长的铁观音旧茶饮用时会有一些怪味道，而且喝了对人体无益反而可能会因此产生一些副作用，像胃胀、口味发涩等不良反应。
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捏干湿 捏干湿是怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶中很常用的一个方法。安溪铁观音新茶刚刚上市，是刚炒出来不久的，通常情况下是比较干燥的。新茶的含水量比较低，茶梗很容易就能折断，茶制干而脆，用手一捏就能成粉末。存放太久的安溪铁观音旧茶，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音，含水量会变高，茶梗不易折断，而且茶制柔软，用手捏不能成粉末。
闻气味 怎样分辨安溪铁观音新茶与旧茶？方法有闻气味。铁观音新茶气味新鲜自然，香味浓郁，旧茶就缺少了新鲜味，香味低沉，偏淡。一些不良商家会在旧茶上面熏上香味，这样闻起来的茶叶香味是不纯正的，一般情况下仔细辨认还是很容易看出来的。
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分细毫 很多铁观音炒制成形之后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，喝起来口感甜香、清爽，是茶叶中的名品，价钱也是比较贵的。放置时间长了的铁观音旧茶，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，这个也是怎样分辨铁观音新茶与旧茶的方法之一。
铁观音从来没有熟茶与生茶之概念之分
倒是有清香与浓香，新茶与老茶之分。
清香与浓香的区别在于精制加工是否焙火，以及焙火的程度
新茶与老茶，
新茶一般就是指当年的茶
老茶，通常是指高焙火以后自然陈化多年以上的茶。
希望对你能有所帮助。
铁观音春茶，指谷雨至立夏（4月中下旬至5月上旬）所采摘鲜叶制成的茶。
秋茶指秋分至寒露（9月下旬至10月上旬）采摘鲜叶制成的茶。
铁观音茶以秋茶为最好，春茶次之。秋茶香气特高，俗称秋香，但汤味较春茶略薄。
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春茶
春茶由于茶树的氮气代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素含量比值相应就低，茶叶鲜爽度就高。在春茶中，还有一个特点就是果胶含量丰富，所以春季的铁观音色泽鲜润油亮，叶片偏厚，茶汤醇厚回甘，汤色嫩绿，这就是常说的“春水”。
夏茶
夏天天气炎热，茶树新叶生长很快，这就是使能溶解于茶汤的水浸出物含量减少，尤其是氨基酸及氮的含量大幅减少，茶汤的口感就不如春茶汤色鲜活，香气更是差了很远，浓郁的茶香就更无从谈起。由于夏茶带苦涩味的花青素及咖啡碱，茶多酚比春茶高出很多。所以夏茶色泽上多彩多样，味道偏苦涩或者会出现寡淡的口感，变化非常多。
秋茶
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间，秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。秋茶色泽偏浅，没有那么油亮，汤色偏黄，香气高扬，叶底薄且黄绿，人们常称为“秋香”。
特别提醒：在目前茶叶市场上，多以春茶为上品，而春茶又分为：早春、明前茶、正春茶、二春茶等，在此不再累述。
眼见不一定为实，用心观世界。
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一般来说，秋茶质量会比春茶更好，所以秋茶的价格更贵，也更受欢迎，为什么呢？
首先，我们来了解一下铁观音秋茶的定义。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的茶叶，但是9月份上市的算是早秋茶，真正的秋茶应该是从10月份开始，而且最好的应该在寒露节气前后。
那这个时候采摘的铁观音，有什么特别之处吗？
当然有的，而且这个特殊之处，相信爱喝铁观音的您一定也发现了。
那就是特别香！而这个香，就是铁观音秋茶最明显的特征！
为什么秋茶做出来就会特别香呢？这和天气有关！
到了秋季，暑热减退，天高气爽，气温从中转低，有利鲜叶中芳香物质的形成和积累。
尤其是那些种植在高山的铁观音，白天在太阳的光合作用下，可以转化为芬芳物质，晚上，天气很冷，茶叶转化的芬芳物质，就可以快速聚集在茶叶里。
春季时，铁观音茶叶的生产是快速的，枝繁叶茂，因为经过了冬季和春季的滋养，养分更多，生产更快。但到了秋季，生产速度就变的缓慢，而真是这种缓慢，为铁观音秋茶带来了更多好处。
此时的茶叶，能够将外部环境给予它的营养，更多的转换为内部的芳香物质，慢慢的累积，到了寒露前后，彻底爆发。
所以，寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑。
而且茶叶的制作跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。
而秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。
因而秋茶虽然芽小叶薄，条索较小，但色泽翠绿，汤色稍金黄，香气特别高，注重的是韵，也就是所谓的“秋香”。
正是因为这个“秋香”，让很多人爱上了铁观音秋茶，同时加上秋季的好天气，让制成的秋茶相对来说品质更好，价格更高！
但是对于更注重“汤水”的茶友们来说，铁观音春茶反而是更好的选择。
为什么呢？
因为铁观音春茶刚好和秋茶相反，它更偏向于“水”。也就是说，春茶的茶汤，喝起来更加的细腻顺滑，汤水滋味甘爽清新，同时也更加耐泡，就是香味稍微欠缺。
所以铁观音有着“春水秋香”这种说法，相当于是满足了不同口味追求的人群。不过总体来说，还是铁观音秋茶略胜一筹。
正确茶品製作加工：春茶水醇味清香，夏暑茶品皆属红，秋季水味同春質，冬茶优質春秋同！茶叶加工是依据茶芽乘气温和十二時变化、酵化、进化而成。优質成品没有春秋之分。只有不懂茶質之人，只要：形色味、才产生此监茶方法！
到此，以上就是小编对于铁观音旧茶还是新茶好的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音旧茶还是新茶好的4点解答对大家有用。
