铁观音茶泡久了会酸吗（铁观音泡久了能喝吗）

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本文目录一览：

• 1、铁观音泡过3道为什么茶叶变酸了
• 2、为什么铁观音泡着会酸呢?

铁观音泡过3道为什么茶叶变酸了

1、茶叶包装完好，而且生产日期也是最近的，肯定你买的不是铁观音 发酸有几种可能 第你买的是脱酸型的铁观音，本身带酸，这个很正常。第原来不带酸，后来带酸的。可能是由于泡茶的水质问题以及茶叶的质量问题。

2、铁观音有酸味应该要从铁观音的工艺说起。铁观音从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

3、而一些所谓新工艺铁观音，为了追求效率和产量，发酵往往不足，就直接下锅杀青了，这样容易形成一种明显令人不愉悦的酸味。 红茶（红茶酸）一般来说，茶叶发酵会产生一定的酸味。

4、当然质量的好坏其味道也会有所不同，如果是纯酸味的，而且味道不大好的就是比较低劣的茶叶。拖酸铁观音质量好的应该是香中带酸或酸中带香的。

为什么铁观音泡着会酸呢?

铁观音属于半发酵茶，由于在制作过程中没有严格控制发酵程度，导致茶叶中的酸性物质过多，如柠檬酸、苹果酸等。这些酸性物质在冲泡时溶入茶汤中，就会让人感受到明显的酸味，这是正常的现象。

由于”托酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。于是许多因熬夜、喝酒、抽烟、味觉变得迟钝的茶客，他们会觉得正味的铁观音没有味道，喝“托酸”茶才有感觉。

所谓的酸，其实就是铁观音韵味达到极点后一种特殊味道的感官体现，由此酸的铁观音，一般泡到几遍后就会呈现花韵，最后才出现明显的观音韵，这就说明前面几泡的酸味是观音韵味的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的表现。

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