茯砖茶

茯砖茶属于红茶，也被称为发酵茶的始祖。据史料记载，最早的砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。最早制作茯砖茶的原料来自陕西和四川。由于后期消费需求剧增，陕西、四川等地无法满足加工需求，于是引进湖南红茶作为茯砖茶的原料。

种族发生

茯砖茶明初问世，由陕南和四川的茶叶手工制作而成。因原料发往咸阳泾阳，故称“泾阳砖”。因为它是在三伏天加工的，所以被称为“夫差”。因其功效与土茯苓相近，故从“茯茶”之美，称之为“茯茶”或“茯砖”。

茯砖茶香气浓郁。古有“茯砖茶驼队十里，茶香入牧人家”之说。明清时期，各种茯砖茶深受西北人民的青睐。他们把“金花”作为检验茯砖茶质量的唯一标志。

生产过程

茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、烘发、成品包装等工序。其压制程序与青砖、花砖基本相同，区别在于砖形厚度。因为福砖独特的“绽放”工艺，除了很多条件外，

一个重要条件是砖体要有弹性，适中，便于微生物繁殖。

伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是，砖出砖模后不直接送烘房烘干，而是先用商标纸包好，再送烘房烘干，以促进“开花”。干燥速度不要求快干，整个干燥周期比黑白砖长一倍以上，以减缓“起霜”。

质量特性

特种茯砖砖的砖面呈深褐色，香气纯正，口感醇厚。汤色红黄明亮，叶底黑汤均匀。普通茯砖砖砖面颜色黄褐色，香气纯正，滋味醇厚，香味浓郁，汤色红，色泽黄亮，叶厚老。泡的时候汤汁红而不浊，耐冲泡。每块砖净重2公斤。

冲泡茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不厚重，滋味浓涩。特别要求砖中的金霉苗(俗称“金花”)颗粒大，有黄花香。

六种茶的茶型分类绿茶的功能与作用白茶的功能与作用黄茶乌龙茶属于哪种茶？