茶文化之四大红茶

四大红茶之一是中国安徽省祁门县的祁门红茶，按照品质分为17个等级。传统功夫红茶珍品。

然后是印度的大吉岭红茶，有“红茶中的香槟”之称。大吉红茶地位很高。3、4月份1号茶多为青绿色，OP2号茶为金色FOP。它的汤色是橘黄色的，气息是清香的。还有斯里兰卡锡兰高地红茶。

其中乌沃茶(Uva)是印度西南部阿萨姆喜马拉雅山山麓阿萨姆谷最著名的乌沃茶和阿萨姆红茶。

茶文化中的四大红茶

祁门红茶

祁门红茶，简称祁宏，产于中国安徽省西南部黄山支脉祁门县。当地的茶叶品种产量高，质量好，种植在肥沃的红黄壤上，气候温和，雨量充沛，日照适中，所以叶片较嫩，富含水溶性物质。

8月份收获的品质最好。

祁宏外观紧、细、匀，前苗美观，颜色较深(俗称“宝光”)；精清馥郁有蜜香，上品茶含兰香(所谓“奇门香”)，浓郁持久；汤色红亮，香甜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

清澈的饮料最能品尝到祁宏意味深长的香气，即使加入鲜奶也不会失去它的香味。春天喝红茶最合适，下午茶和睡前茶也合适。

阿萨姆红茶

阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地阳光强烈，需要再种一棵树适度覆盖茶树；由于雨量充沛，热带阿萨姆邦的大叶茶树得以茁壮成长。

6-7月采摘的品质最好，但10-11月生产的秋茶更香。阿萨姆红茶，茶形细扁，色泽深褐色；汤呈暗红色，略带棕色，有淡淡的麦芽香和玫瑰香。它是一种浓茶，是冬天喝茶的最佳选择。

大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山脚下的大吉岭高原。当地年平均气温15左右，白天日照充足，但昼夜温差大，山谷常年云雾弥漫，是孕育此茶独特香味的一大因素。5-6月的2号茶品质最好。

被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶价格高。

四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄色。其汤色橙黄，气味清香淡雅，尤以葡萄香为上品，口感细腻柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但由于体积较大，需要稍长时间的炖煮(约5分钟)，使茶尽可能舒适，才能得到它的味道。

最好在下午茶和美味的一餐后喝这种茶。

锡兰高地红茶

锡兰高原红茶，其中最著名的是五窝茶，产于东部山区，常年雾气弥漫。由于冬季(11月-次年2月)东北季风带来的降雨，对茶园生产不利，7-9月获得的品质最好。

山区西吉时间出产的廷布拉茶和努瓦拉埃利亚茶，由于夏季(5-8月)受西南季风降雨影响，最好在1-3月采摘。锡兰的高地茶通常制成红棕色的碎茶。乌窝茶汤的颜色是橘红色的，明亮的。

上品面汤圈有金色光圈，宛如加冕；它的味道是刺激性的，透露出薄荷和铃兰的香味。味道醇厚苦涩，但回味甘甜。廷布拉茶的汤色鲜红，清爽柔和，花香浓郁，涩味较少。

努瓦拉埃利雅茶比前两者色、香、味均较淡，汤色橙黄，香气清透，口感与绿茶略有相似。

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