他扎根贫困山区11年，潜心研制渝派红茶，助推当地走上“产村景”融合发展之路—— 福建茶师的武隆茶缘

刘瑞全(右一)在泡茶。文桂森摄

“师傅，这茶是发酵的吗？”

“最近在下雨，还要一个小时！”

7月20日清晨5点，在武隆白马山水晶茶厂，62岁的制茶师傅刘瑞全脱下外套，轻轻地披在午睡的徒弟黄华身上，再次参观车间。

水晶茶厂，位于国家级连片贫困地区——武陵山区白马镇宝岩村天池坪，是武隆区“产村风光”与精准扶贫融合发展重点项目。

走出车间，高海拔山区的寒风让刘瑞全不寒而栗。一夜无眠，他白天还要投入鲜叶收购，110多户村民都指望着茶园奔小康。

福建茶大师武隆吉川

上午9点，安静的茶园响起了笑声。早起的村民背着大筐小筐挤在刘锐面前。他们被评级、称重并支付报酬.有晨露的茶叶被送到了茶厂。

“你采的是夏秋茶，一定不能有老叶，否则会影响茶叶质量。”刘瑞全向一位评价不高的村民解释。

“你要是说出来，就是一记耳光，我们也不敢再和你闹了。我们也怕砸招牌，最终害的还是我们自己。”村民反应很快。

看到村民观念的转变，刘瑞全露出了会心的笑容。

刘瑞全来自中国名茶之乡福建宁德。18岁开始制茶，练就了精湛的技艺。2009年，一位福建茶商看中了这个茶园，投资了这个工厂，并高薪从福建请来了刘瑞全，专门开发重庆风味红茶。

天池坪平均海拔1300多米，山势险峻，交通闭塞，土地贫瘠。“无木无水的天池坪”就是它的真实写照。上世纪70年代，为了改变当地的贫穷落后，在政府的主导下，村民种植茶树，但由于管理不善，交通落后，没有发展起来。

“我们刚上山的时候，村民主要种‘三大锄头’(玉米、土豆、红薯)，不吃大米。”刘瑞全回忆说，陪他来的妻子，因为不适应当地的生活，待了不到一个月就哭了好几次。

“苦是苦，但村民对我们很热情。”刘瑞全说，为了让自己的生活过得更好，一些村民成了义务采购员，每到赶集日就主动去镇上帮他们买生活用品。也有村民给了他们不愿意吃的鸡蛋。

“看着一张张单纯的脸，我就这样走了，心里很愧疚。”于是，刘瑞全夫妇留了下来。

上百次的实验造就了“仙女红”的品牌

然而，他没想到的是，开发高品质的红茶远比他想象的困难。

重庆产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》年有记载。但春季绿茶产量多的主要原因是气候——夏秋，高温高湿，日照充足，鲜叶衰老快，茶多酚含量高，味苦，香气不足。

如果只做一季绿茶，茶园利用率太低，与其他省市的茶园相比，在市场上处于竞争劣势。基于此，重庆大部分茶企都是“麻雀型”企业，产业集中度不高。

为了攻克重庆红茶的瓶颈，刘瑞全和他的公司展开了技术攻关。首先，他们研究了茶树品种的适应性，成功筛选出金观音、川小叶、金牡丹等品种，并对茶园进行了改良。

然后，对加工工艺进行了研究。经过数百次实验，数千公斤茶叶，最终研发出一套红茶制作工艺，打造出“仙红”品牌，先后获得“第二届国际茶博会品茶”和“中国西部茶竹茶具交易会金奖”等荣誉。

“我做了一辈子茶，最自豪的是得到‘茶院士’的认可。”刘瑞全自豪地说，6月18日，著名茶学家、中国工程院院士陈宗茂参观了茶园，品尝了“仙红”，大受赞赏。他亲笔题词：“云起白松林，仙红山上最美”。

降薪不忘匠心。

“刘瑞全老师对我们茶园的贡献不言而喻。更令人敬佩的是他最初的坚持和工匠精神。”武隆旅游公司董事长李志勇说。

2016年，为推动经济转型升级，实现高质量发展，武隆区决定错位拓展白马山，以点带面发展乡村旅游，帮助宝岩村精准脱贫，成立白马山旅游度假区管委会和国有公司武隆旅游公司。

启动天池爱情景区建设(去年8月开园)，从福建茶商手中回购茶园，走茶旅融合发展之路。

“私企变成国企，技术人员工资降了六分之一。在此之前，茶厂的福建技术员都走了，唯独刘瑞全老师留了下来。”李志勇感慨道。

在刘瑞全的无私坚持下，“仙红”茶的品质不但没有受到影响，反而稳步提升。“现在最贵的茶叶要一万块一斤”，茶园面积也扩大到1016亩，年产鲜叶10万斤。制成2万公斤干茶，红茶占80%，绿茶占20%。

年产值约1000万元。

天池坪村民小组的村民通过土地流转、就业和旅游经营获得收入。去年，这个群体的平均年收入达到2万多元，几乎家家都买了车。今年上半年，

重庆父亲劳动服务公司(负责景区保洁、茶园管理维护、设施维护等。)，是这群村民共同创办的，已经赚了200多万。

不仅如此，通过“产村风光”一体化开发，宝岩村已办起35家农家乐。去年，该村乡村旅游接待游客4万人次，实现乡村旅游收入400万元，贫困户全部脱贫，人均纯收入1.64万元，正在向小康迈进。

“一个人能做自己喜欢的事，尤其是能帮助别人的事，是一种幸福。”刘瑞全的话很简单，但眼神却很坚定。“只要茶厂需要，我愿意再干10年。”