如何让泡茶水“活”起来？

偶然在电视上看到一个访谈节目，有专家说纯净水泡茶最好。后来，我还在TikTok上看到一位“茶叶专家”，说纯净水是泡茶的最好方法。当然可以用纯净水泡茶，但是如果最好用纯净水，

恐怕很多资深茶人听到都会笑。至于最好的泡茶水，虽然没有统一的标准，但现代茶人普遍认同，只有符合“清、淡、甜、活、苦”五大标准的天然水，才能称为好的泡茶水。

我听过一个茶道大师绝对不会用纯净水泡茶的例子，说这种水没有能量流。在这里，我们无意谈玄机，只为纯茶挑选最好的水，所以花时间和心“矫情”是值得的。

首先我们来看看纯水的特性，纯水是经过反渗透处理的。在这个过程中，水中的矿物阳离子全部被去除，但阴离子全部保留，最终导致纯水的PH值呈弱酸性，是典型的软水。虽然“纯”，但喝了也没坏处。

但没有对人体有益的矿物质和微量元素，含氧量低，失去了水的自然平衡和活性。在加工过程中，其结构和功能也发生了相应的变化。比如水分子过度串联，转化为线状结构，大分子，不容易通过细胞膜被人体吸收等等。

有人形象地称之为失去了本质和灵魂的“僵水”，也不无道理。

来自青山秀水的天然泉水具有非常罕见的灵气和活性，小分子团和高含氧量，天然弱碱性，与人体体液的PH值相协调，容易被人体吸收。泡茶时，茶叶中的有益物质能得到最有效的溶解，从而使茶汤鲜甜。

古有临西沏茶，今有山背沏茶。我们要的是一流的轻盈纯净的水质，我们要的是水的自然洁净。所以纯净水是泡茶的一个选项，但绝不是最好的选择。另外，从营养方面来说，人工纯净水对人体细胞来说是“异物”。

长期饮用不利于身体健康，特别是对于一些特殊人群，如孕妇、婴幼儿和老人，我们要特别注意饮用水的选择。

《茶经》年，茶圣陆羽(唐代)对泡茶用水的描述是：“其水用山川，用江河，用水井。”可以说，这句话让茶水的等级标准更加明确。尽管标准很明确，

可爱的茶人现状如何？虽然很多爱茶的人都很清楚“水是茶之母”、“十分之八水试十分之茶，茶只有八耳”的道理，但他们还是用大桶的纯净水泡茶，而一味地强调茶叶的优良品质和器具的独特工艺。

水质的重要性往往被忽略，茶汤的品质可以借助好水更好的呈现出来。尤其是看到一款用纯净水冲泡的珍贵香茶，我不得不摇头叹息：太可惜了！

或许选择一款好的泡茶水并不容易，所以我们就只用纯净水泡茶吧。面对这样的情况，能否在现有基础上进行调整？答案是肯定的。其实好的泡茶水是可以勾兑的，可以让纯净水立刻“活”起来。

仿佛充满了能量。