什么是黄茶

黄茶是中国特有的一种茶，特点是“叶黄汤黄”。是人们炒绿茶时产生的茶叶新品种，杀青、揉捻后因干燥不充分或不及时而使叶片变黄。

茶叶变黄不是品质好，黄茶是创造条件促进变黄。黄茶的变黄是一个枯燥的过程，这是黄茶和绿茶的区别，也是黄茶的主要特征。因为绿茶是非发酵茶，黄茶属于发酵茶，

因此，闷制过程也可称为“闷黄”、“初包装”、“复包装”、“堆发酵”。

黄茶根据鲜叶嫩度和芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽；黄小茶主要包括北港毛尖、巍山毛尖、余安安鹿苑茶、皖西黄小茶和浙江平阳唐璜茶。黄达茶包括产于湖北霍山、金寨、六安、岳西、英山的黄茶和广东的大叶青。

黄芽茶最好的是湖南洞庭君山的银针。成品茶外形刚劲挺拔，厚重均匀，芽银金黄亮，内质香嫩，汤色杏黄清亮，滋味甘甜鲜爽。它在国际和国内市场上久负盛名，价值数千美元。

安徽霍山黄芽也是黄芽茶中的珍品。霍山茶叶生产历史悠久。自唐代开始生产，明清时为宫廷贡品。霍山的黄达茶，其中以霍山大化坪金鸡山金刚台产的黄达茶最为珍贵。干茶色泽自然，金黄，清香，滋味浓，耐泡。

茶叶知识茶叶知识茶叶保鲜茶叶百科茶叶基础知识泡茶茶文化茶具品牌