绿茶的储藏有哪些忌讳？

1.避免潮湿

绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿性和回潮率。存放绿茶时，相对湿度为60%，超过70%时，会因吸湿而产生霉斑，导致酸化变质。

2.避免高温

绿茶的最佳保存温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会被分解破坏，降低品质、香气和口感。

避免阳光照射

阳光会促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。它们的内部物质经过阳光照射后，会发生化学反应，使绿茶的品质变差。

4.避免氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会使绿茶汤变红变深，营养价值大打折扣。

5.避免气味

绿茶含有高分子棕榈酶和萜类化合物。这种物质性质极不稳定，能广泛吸收气味。因此，当茶叶与有气味的物品混合存放时，会吸收气味，无法去除。