顾渚山茶与唐代名人

六月的古珠山，被新长出的紫笋包裹着，像一块浸过水的玉石。

“紫涨，笋涨。”茶圣陆羽在《茶经》年的评价，让千年前的紫笋茶成为了宫中的首选，也让那些茶的气味、山川、时间、人情通过时间与情感、信仰融为一体。

在沸腾的汤水里，我只是哼了一声，就往心里去了。

茶是中国古代的象征之一，用一幅简单的图画就能描绘出灿烂的中国文化。如果说这片小小的绿叶被赋予了文化内涵，起源于一座山，那无疑就是古竹山。

古珠山是位于太湖附近的一组山脉。2500年前，吴王阖闾的妹夫来到这里考察地形。“古珠玑平而平，可为都城之地，故名”。千百年来，古木翠竹如雨后春笋。吴芳村和四屋村，大片的野生茶园在这里默默生长。

直到我遇到了懂的人。

相传鲁豫走遍天下来到这里。生长在向阳悬崖的烂岩和阴林上的茶，让他感叹：“紫在上，绿在下；竹笋上，牙齿次之；上叶卷，叶姬叔”。所以在与皎然、讨论国茶时，他们的结论是“古竹第一”，古竹茶在唐代成为贡茶。

于是，大唐贡茶园就建在了山脚下，历史上第一座皇家茶厂也成为了世界茶文化的发源地。鼎盛时期有“面包店100多家，工匠1000多人，劳动者3万人”。公元843年，贡品达18400斤。

现在看来，陆羽在《茶经》所说的“上等人滋生烂石头”并非没有科学道理。吴芳村和四屋村都在碣石山东西两侧，海拔500米，经常云雾缭绕，受太湖影响，雨水充沛，适宜茶叶生长。

腐岩富含硒等微量元素，腐岩上生的茶更有利于身体健康。

一方面是向阳崖上的成荫林满足了茶树的光合作用，另一方面是落叶枝叶成为天然肥料，使茶芽粗壮丰满，像竹笋一样，颜色发紫，而老叶则是深绿色的，厚实，真的是“沙砾土”和“黄土”上的茶叶无法比拟的。

当地人珍惜这些珍贵的茶叶。每年采摘一次春茶后，他们把茶树的上半部分剪掉，等待来年再生，以保证茶叶的最新鲜口感。

几千年前，陆羽隐居于此，学茶访茶，燃灯写作，撰写了《茶经》《顾渚山记》等茶文化奠基之作。唐代是长兴紫笋茶最辉煌的时期。据史料记载，唐代有28位大臣来古珠山制作贡茶。

秘书处经常在开春后45天进入山区，谷雨还敦促当地组织采摘，监督新茶的生产并及时交付。

而且贡茶院的制茶技术也力求精细。陆羽在《茶经三之造》中描述：“收，蒸，捣，拍，烘，穿，封，茶干。”第一批完成后，用黄符包裹茶叶和银瓶鉴别水分，以便驿马送往京都长安。

“驿站骑鞭，电流。谁会半夜开车送老公？十日，王成取四千路，到了必有清明宴。”唐代诗人李瑛描述了这一场景。

宋代制作茶饼的工艺更为精湛，宋法比唐法更为豪华。经过挑选、清洗、蒸制、压黄、磨浆、压模、烘焙，精制成团茶。到了明朝，朱元璋将团(饼)茶改为散茶，蒸绿茶、炒绿茶开始流行。

明朝的法制延续至今，展出了绿茶、红茶等多种工艺。

“芽叶紫，新而微似笋，嫩叶卷背，绿而香，闻之醉人，饮之有味。”现代工艺制作的紫笋茶，至今仍让人流连忘返。散茶芽形粗厚(紫笋野茶略细长)，干茶色泽青中带黄，白发若隐若现；独特的香味，蒸青多兰香味，

炒青是甜的，红茶和黄茶两种口味都有。冲泡出的汤色为黄亮，鲜红清澈，茶叶舒展成花茎向下的花状。三泡不弱，五泡好吃。历经千年，依然味道醇厚，挥之不去。

陆羽在这里构筑了宏大的茶文化，这里的每一个山谷、每一处泉水、每一片竹海，似乎都在努力向艺术靠近。

史书上说：“古竹贡茶园边上，有碧泉，有沙，似金星。”这是金沙泉，清澈明亮，味道香甜。上游三条溪流汇成一条十几公里长的金沙溪，然后汩汩环绕贡茶院、清风楼、木瓜厅、阳高亭。

“春嫩金黄，齿香紫。”杜牧在湖州刺史时写过一首诗《题茶山》，赞美“水好茶”，水是金沙泉，茶是紫笋茶。“一定要炒成满屋子的香，然后做金沙水你看着办。

“刘禹锡的诗很清楚，紫笋茶配金沙春茶在当时已经是标配了。鲁豫在《茶经五之煮》年记载“其水用于山川，江河，水井。“其山川，采乳泉，石潭缓流。

”也说明“用沙泉水泡紫笋茶”是当时官方公布的最好的泡茶方法。

品茶、赏春、读诗、绘画，丰富的茶文化内涵，让中国历史上的名人在这片土地上逗留了一段时间。

“大唐府刺史高远诏贡”，“我令湖州各军部刺史官在中心设节，诏赏”，“樊川刺史杜牧诏贡”，多名湖州刺史官在贡期题刻摩崖石刻。目前水口乡有三处六崖，西固山有三处。

刺史衔为高远、于谦、杜牧；武功潭有两个地方，书名是张文贵和裴文。霸王滩有个地方，封号杨汉公刺史。

如今，悬崖上的刻字依稀可见，吸引着日本、韩国、东南亚和中国台湾省、香港、澳门的茶人前来朝拜。

人们爬楼梯，

感受白居易“茶山之夜”的盛况，其中“朱翠的歌声和钟声都在他身边”；体验高远、杨汉公等朝廷官员为民请命的凛然正气；欣赏鲁豫、颜真卿、杜牧、张文贵、白居易、陆龟蒙、皮日休等名人在古竹山吟诗时的迷人风采。

触摸这些粗犷沧桑的石刻，就像触摸那些逝去的岁月，看到了茶文化发源地的证据。在张文贵的诗《湖州贡焙新茶》中，他写到了紫笋茶送来后皇家的兴奋：“牡丹花笑动，

传吴兴紫笋”；钱起从北京回国，首先要见茶人，品紫笋茶，留下“竹下忘言紫茶，胜羽客醉”；茶道始祖皎然是长兴人，甚至在和朋友喝茶时写道，“九日山禅院，东篱菊花黄。俗人满酒，谁能助茶。"

古泉，一种古老的茶，滋养着感恩的古竹山人。在金沙江边，经常有老人烧香点烛作为祭品，向古泉表示敬意。

每到清明节，这座古老的大山总会被“茶萌”的叫声惊醒，大唐贡茶书院总会为茶圣鲁豫举行仪式：茶女带来紫笋和金沙泉水，配以紫色陶罐，形成“品茶三绝”的茶艺；祭祀舞蹈祈求茶产业的繁荣，

岁月平安；爱茶人士向茶圣赠送紫笋和茶枝，唐代茶道也参照了当时用来招待皇室贵族和外国使节的礼仪，再现了唐代烹茶的盛况。

如今，这里出现了新的景象，溪边种花草，种瓜菜，堆柴火积货。原生态的生活方式吸引着都市人前来休闲观光，促进了当地民宿和旅游业的发展。

随处可见的“茶文化”为古竹山脚下的民宿增添了几分人文色彩，让游客在游山玩水的同时，意外获得一份当地的文化滋养。当年这里有贡茶，鲁豫、皎然、颜真卿、杜牧、陆桂梦等历史名人都参加过这一活动，留下了千古绝唱和佳作。

曾经的贡茶茶饼，现在的紫笋茶、紫笋茶饼、紫笋抹茶等系列产品，绿茶、黄茶、红茶、绿茶四大制茶工艺，散茶、饼茶、袋泡茶、混合茶的饮用方式，丰富了长兴茶业的内涵。

“诗和远方”和“柴米油盐”在这里找到了交汇点。大地上的烟花，带着原始淳朴的味道，像紫笋。历经千年，它们生生不息，历久弥新。

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