西藏茶俗

西藏被称为“世界屋脊”，茶叶是当地人民补充营养的主要来源，因此成为西藏人民不可或缺的食物。目前，西藏年人均消费茶叶约15公斤，居全国各省区之首。

藏族人喝茶，有绿茶，奶茶，酥油茶。名字很多，酥油茶是最常见的一种。所谓酥油，就是牛奶或羊奶煮沸后，用勺子搅拌，倒入竹桶中，冷却后，凝结在溶液表面的一层脂肪。至于茶，

一般是普洱茶，金剑等。茶是精选的。酥油茶的加工方法讲究。一般先在锅里烧开水，然后把压好的茶叶用刀捣成泥，放在开水里煮半个小时左右。茶汁浸出后，滤出茶叶，放入长筒形茶桶中。

同时还有另一个锅煮牛奶，直到表面凝结一层酥油，然后倒入盛有茶汤的茶桶中，再加入适量的盐和糖。这时候盖上茶筒，用手握住直立并上下移动的长棒，不停地推。

茶、黄油、盐、糖等。混合成一个，直到鼓里的声音从“铿锵，铿锵”变成“嚓，嚓，嚓”，酥油茶就做好了。

酥油茶的茶筒多为铜制，甚至银制。用来装酥油茶的茶具，大多是银制的，甚至是金制的。茶碗中木碗虽多，但往往镶嵌金、银或铜。更重要的是，这套华丽而昂贵的茶具是由玉制成的。

它通常被视为传家宝。而这些不同档次的茶具，是人们财产所有权的象征。

喝酥油茶很有礼貌。客人来入座，主妇们会马上端上糍粑，糍粑是一种用青稞粉和茶汁炒成的糊，也是揉成饺子。后来，一个茶碗递到了主妇手里，主妇很有礼貌地按辈分来点。

给所有的客人一一倒上酥油茶，然后热情的邀请大家喝茶。此时，主人和客人边吃糍粑边喝酥油茶，这是一种罕见的饮茶习俗。对于大多数人来说，它真的有一种全新的感觉。但是按照当地的习俗，客人喝酥油茶的时候，不能一口喝完。

这种狼吞虎咽地喝茶的方式被认为是不礼貌和不文明的。一般每喝一口茶，都要留一点，算是对主妇超凡泡茶技艺的褒奖。此时主妇早已心领神会，前来填补。两三轮过后，客人们觉得不想再喝了。

只是礼貌的把剩下的一点点茶汤倒在地上，表示酥油茶已经满了，当然主妇也不再劝了。

因为藏族人喝茶用酥油茶，比其他民族更重要。所以，无论男女老少，人人都可以喝茶，一天多达20碗茶。很多人把茶壶放在炉子上，煮上一整天，以便随意饮用。当地有一个习俗，当喇嘛献祭时，

虔诚的信徒要敬茶，有钱的人要敬茶。他们认为这是‘积德’、‘行善’。所以在西藏的一些大型喇嘛庙里，往往会有一个直径超过1.5米的特大茶罐，可以装好几担茶叶。朝圣期间，水被烧开供朝圣者饮用。

这是佛教的慈善机构。男娶女，藏族兄弟视茶为珍贵礼物，象征婚姻美满幸福。