茶宴与茶食

有酒宴，也有茶宴。茶宴是随着饮茶的普及而出现的，至今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语轻诋篇》:“楚大师初渡河，尝在东，达金昌阁。在吴忠浩的《右延吉亭》中，楚公虽然以名字重复而闻名，但有时却是陌生人。

不要花太多的茶汁和太少的粽子。茶宴形式多样，如以茶代酒、赏花、花丛中的竹下饮酒(陆文《三月三日茶宴序》)；庆祝新茶首次收获，与贡茶比较品质，

两国边境举行的品茶歌舞宴(白居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》)；有大型茶宴(景山茶宴、雍和宫茶会)招待客人。有一种茶宴，皇帝和他的大臣们一起喝茶。

书中在介绍来自中国的唐式茶会时写道：“奉上水晶包子(葛粉产)、驴肠汤(像驴肠)、水炼红汤、甲鱼汤(像外形)、猪汤(像猪肝)、付梅汤、寸金汤(以金寸命名)、白鱼汤(白，像白鱼)、骨头汤、肚鹿汤等等。奶糕(麦糕，形似乳房)，茶麻糕，馒头，卷饼，温糕等糕点，还有馄饨，螺蛳结，柳叶面，皮相关面，经编面，面条，素面，韭菜叶，凉面。

茶宴最早出现的时候，是文人标榜节俭来代替宴席。随着社会的发展，也演变成了奢靡和奢侈。从茶宴的记录中可以看出，当时人们很少被束缚，自由而快乐，茶宴上有一种蓬勃向上的气氛。自从鲁豫提倡修身养性四件事之后，

在贤者的行动之后，茶进入了淡泊宁静之路，茶宴在中原开始衰落。白居易盛赞《茶宴图》《世说》后注：“我仰慕吴兴每年春游茶山，泊太湖，羡余渐减。”可见的，

此时的茶宴已经失去了往日的繁华。明代文人认为“少客饮茶贵，宾客喧哗，喧嚣雅致”；“喝茶最忌讳”；“少陪客人喝茶更重要.56(人)日必旺，78(人)日必给”。这种茶宴被认为是送茶，

而泡茶的出现，让茶宴彻底消失。

茶宴的出现刺激了茶食的发展。茶宴消失后，茶才被介绍给百姓。在北京、上海、南京、广州、成都等地的茶馆里，不仅品种繁多，茶叶精美，而且各具特色。除了茶馆，茶食在民俗中也有一定的地位。

在云南昭通绥江，请客吃小吃，他们称之为“放茶”。结婚时，男方要送女方一些(一般十升以上)自制的点心，这叫“茶道”。“茶”小吃和“茶道”小吃都称为“茶食”。

其中一种被当地人称为“果果”。它以优质糯米为主要原料，配以黄豆、花生、芋头、果药等。阴凉干燥处阴干，用“油砂”油炸，再涂上蜂蜜、糖、猪油、芝麻等。除了水果，

茶里还有“地瓜丝”、“玉兰花丝”、“锅巴糖”、“瓜片”、“糖片”、“甜酒耙”。明代许次纾在《大金国志》年写道：“不求礼，今可求。”他所说的“伊”指的是当时的中国南方和今天的云南。

可见云南保存了很多明代中原失传的茶俗。今天的绥江茶可能才是真正的古风，从中可以看出以云南为主的中原茶俗。杨凯

题目：茶宴与茶食-茶与健康_喝茶的好处_茶的功效与作用

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