广东潮州工夫茶文化的新传承

广东潮州是潮州文化的发祥地，是世界潮州人的祖籍和精神家园。以潮州话、工夫茶、潮州菜、潮绣、潮剧、潮州木雕、潮州锣鼓为代表的潮州文化影响深远，享誉海内外。几天前，

广东省委宣传部组织中央和省级媒体赴潮州开展主题采访。记者走访潮州市功夫茶文化研究会，了解功夫茶文化在潮州的传承与创新。

功夫茶是中国古代茶文化中最具代表性的茶道，已有上千年的历史。潮州是一个既产茶又产茶具的地区，长期以来形成了自己独特的工夫茶文化。

潮洲产的单丛茶更有个性和优势，因为它是“工夫茶”。潮州手拉朱煲因“工夫茶艺术”而发展迅速。目前，潮州功夫茶艺和潮州手拉朱泥壶都是国家级非物质文化遗产。

潮州市功夫茶文化研究会会长谢鸿洲22日接受记者采访时表示，功夫茶从他的日常生活习惯跃入全国人民的视野。

也成为一年一度的热门话题，茶界的一大盛事。作为潮州的茶人，我深受鼓舞。目前，研究会正在编写《吴六奇与大庵千亩古茶园》《潮州工夫茶文化的传承与创新》755-79000等论文。更好地做好功夫茶文化的传承工作。

他说，接下来，研究会还将搭建平台，建立工夫茶文化研究基地。研究基地包括茶园、茶叶制作、茶具制作、茶叶培训、品茶体验、茶文化博物馆等。并通过建设一个功夫茶馆作为活动平台，加强外联工作。

功夫茶独特的冲泡程序是在继承中国茶文化的基础上，融合当地民俗而形成的。记者在现场看到，取茶是冲泡工夫茶的第一步，这里颇有讲究。最粗的茶叶放在底层，细的放在中层，再把较粗的茶叶放在茶壶上面。

目的是让倒出来的茶没有茶渣。每次泡茶，放进去的茶叶占茶壶容量的70%左右。多一分太强，少一分太弱。上茶的过程是最特别的。首先，将茶杯排列整齐，将茶倒成一圈(也称“关公巡城”)，使每个茶杯倒满均匀。

直到后来，每一滴落下时(又称“韩信点兵”)，都要均匀地落下，使每一杯的茶色和茶香浓度相等。

工夫茶的主要茶品因树而异，有以含笑、玉兰、半边莲、柚、鸭粪、八仙、老仙、锯排骨命名的各种茶。

功夫茶文化因其精致而成为潮州文化的核心，其“生命力”牢牢植根于潮州人的正常生活中，并延续至今。随着工夫茶文化的传播，功夫茶逐渐传播到世界各地。据业内人士透露，

潮州凤凰镇茶叶种植面积7万多亩，年产值10多亿元。

目前，各地文化旅游部门已陆续组团赴潮州考察，并签署了茶文化及茶文化交流合作框架协议。

谢鸿洲透露，将于11月底举办的中国功夫茶大会将面向中国和世界，普及和推广功夫茶文化，倡导和践行美好的茶生活。为中国茶文化和茶产业的进一步发展做出贡献。

标题：功夫茶文化的新传承-茶讯_中国茶讯_国际茶讯

本文地址：音叉吧。com/荀子/xinwen/14170.html

上一篇：娶媳妇建新楼种金茶为贫困户种出新生活下一篇：参加海斯国际茶文化论坛的华侨华人：向世界讲述中国茶的好故事