婺源茗眉制作工艺

1958年，婺源茶厂在婺源茶传统生产工艺的基础上，研制成功了新产品。因其弦细如秀才眉，故名“婺源明眉”。

制茶工艺：鲜叶-摊放-杀青-揉捻-烘焙-炒制-复烤。

清明和谷雨前后，50%的茶芽在达到采摘标准时被开采，每隔2-3天采摘一次，直至长夏结束。采摘鲜叶的标准是初采一芽一叶和一芽两叶，选择芽壮、叶多、白毛密的。

经过摊放、杀青、揉面、烘烤、锅煎、复烤六道工序精制而成。

“煎炸”是形成婺源名梅独特品质的关键工序；

当壶温保持在90左右时，每壶投入的茶叶量为1kg左右，四指平行，手掌张开，大拇指向上，指向壶身，利用腕力和臂力，将茶叶从壶底慢慢推向壶边，当茶叶从顶部自由落下时，用双手轻轻扭动茶叶，摇晃结块，如此反复。

煎至六成干时，白发露出锅外，再放入烤笼中用文火烤干。

婺源明美由于生长在得天独厚的良好环境中，含有丰富的营养成分和芳香物质，尤其是蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡因、儿茶素、水提取物等。

婺源明美生长在高山深谷，被雾露滋润。营养丰富，入口香醇，爽口清香。婺源绿茶具有“色碧天成，味香浓郁，水叶清润”三大特点。

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