南方和北方在存储陈皮时有什么区别吗(南方和北方在存储陈皮时有什么区别吗图片)

很多人之所以关注新会陈皮，是因为“陈得久了就好”。然而，很多人在储存陈皮时仍然存在很多顾虑。因为南方和北方的温差还是很大的，在储存陈皮的时候，可能会有一定的差距。今天我们就来看看南方和北方储存陈皮的差异。

作为实现陈皮品质的重要环节，正确的储藏方法至关重要。

一般来说，我们只要保持陈化干燥卫生，温度和湿度适宜即可。即时效温度需控制在2030之间，最佳温度为25。偶尔将温度提高到40C 可以杀死有害的附着生物（蛀虫等）。陈化环境空气相对湿度65%，柑橘皮含水量13%。

南方——多雨潮湿，密封且经常曝晒

根据南方潮湿多雨的气候特点，南方存放的柑橘皮存放时应尽量远离墙壁、地面、天花板；阴雨或潮湿天气需完全密封保存；夏季晴天或秋冬有北风天可翻晒。降低柑橘皮水分含量，保持柑橘皮干燥，提高陈化品质。

北部- 干燥少雨，通风良好

北方存放的陈皮需要适应北方越来越干燥的气候，多通风，与空气充分接触。陈皮在一定湿度下发生转化，有较好的陈化效果。然后需要将它们翻转并包装。例如，可以在下雨天打开密封，让陈皮充分与空气接触。晴天拿出来晒干，自然干后密封。

不同的当地气候需要不同的容器。

北方：土罐、紫砂罐、陶罐等。

在北方或常年气候干燥的地区，紫砂罐、陶罐、土罐都是不错的选择。由于两者在制作过程中会形成一些小孔隙，当陈皮存放在罐子里时，少量的水蒸气和空气会渗入罐子里，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应。导致陈皮在储存过程中不断老化，越老越香。

南方：铁桶/铁罐、玻璃瓶/亚克力瓶、麻布袋/棉布袋等。

在南方或常年潮湿/沿海环境下，不建议使用陶瓷罐或紫砂罐储存，因为它们的防潮效果不好，大量的水分会凝结在罐子表面并渗透进去。进入内部，导致陈皮吸潮发霉。

这时可以选择铁罐/铁桶、玻璃罐、亚克力瓶等密封性能较好的容器。前者取放方便，不用担心磕碰；后者的观赏性很强，摆放在家中可以提升格调。至于棉布袋和麻布袋，其透气性较好，在普通家庭中需要高温高湿的管理。它们需要精心保存、防潮、防虫蛀，这样才能伴随着醇厚芬芳的香味。