碧螺春茶文化鉴赏

碧螺春是一种著名的绿茶品种，产于江苏省吴县太湖附近的洞庭山。形状卷曲如螺，花香果味自然，是茶中之花。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档“碧螺春”每公斤干茶需要13.6~15万个茶芽。

绳状紧实，白毛外露，色泽银绿，祖母绿诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁醇厚，鲜爽爽口，回味悠长；树叶是绿色和绿色的。碧螺春茶的文化鉴赏

春茶条紧结，卷曲成螺，披白毛，银绿色，隐绿色。素有“三鲜”之称，清香鲜爽，口感醇厚，色泽鲜艳，清香果味，清爽独特。碧螺春有很好的采收技术。采摘出芽叶为原料，采集后采摘去除。

然后杀青、揉面、揉球、油炸而成。炒制的要点是“不离茶，不离锅，用揉面炒，连续操作，不掉毛，卷成螺”。碧螺春的品质特点是：绳细长，卷曲成螺，披有皮毛，银绿色隐绿色，清香淡雅，浓郁醇厚，清新爽口，

回味悠长。品尝碧螺春茶，将3g茶叶放入白瓷茶杯中，先用少许热水浸泡茶叶，待芽叶稍展开后，再用热水继续冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、观味。碧绿细长的芽叶漂浮在杯中，香气馥郁。喝后清新怡人。

碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。洞庭山分为东、西山。洞庭东山是一个半岛，像一艘巨轮伸入太湖，洞庭西山是一个岛，矗立在湖中。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5。

年降雨量为1200~1500毫米。太湖表面水汽上升，雾长，空气潮湿，土壤呈微酸性或酸性。另外质地疏松，非常适合茶树生长。碧螺春属于绿茶。主产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山，故又称“洞庭碧螺春”。

洞庭碧螺春茶是中国十大名茶之一，芽多、香嫩、汤清、味醇。碧螺春茶已有1000多年的历史。民间最早称之为“洞庭茶”，也叫“吓人茶”。相传有个尼姑去山上春游，采了些茶叶。

泡茶后闻起来怪怪的，脱口而出，“闻起来吓人”，所以当地人把这种茶叫做“吓人的香”。清朝康熙年间，康熙帝视察品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，大为赞赏，但又觉得“又惊又香”，名字不雅，故取名“碧螺春”。

此后，每年都成为贡茶。

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