什么是琴鱼茶

世界上的茶有很多种，有虫屎做的，有看起来像雪的，有闻起来像糯米的。也许你听说过秦雨茶？

“秦雨茶”流行于皖南泾县。是一种风味独特的好茶，因制成秦羽而得名。秦鱼茶、虫茶、糯米香、雪茶并称为“四大奇茶”。

做法是将鱼放入加有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等香料的沸水中煮熟，放在木板上晾干除湿，再用炭火烘至橘黄色，便成了独具特色的竖琴鱼干；如果密封存放，几个月都不会变形。

干竖琴鱼和海龙一样大，但略胖。它有一个狭窄的鳍和弯曲的身体，它的出现并不令人惊讶。活着的时候是虎头凤尾，重唇厚腮，美丽的银白色细鳞。秦玉只产于泾县北部的西秦，生长在天然的山溪中。平时躲在石缝里，清明节前后十多天不出现。

良好的生长环境使得秦鱼的品质非常高，从唐代开始就被视为贡品。据考证，秦鱼属于栉鰕虎鱼，与庐山石锅鱼属一类。

古代有很多关于“秦鱼茶”的记载。陆放翁在他的诗《冬夜》中说：“一琴高鱼高，一夜茶荐聊。”。欧阳修在他的诗《和梅公议琴鱼》中说：“琴高时，不复见。虽有神仙，是什么？”。溪鳞美味可爱，

为什么只是名义上的好奇？“是啊，秦杲升天成仙了，可是色、香、味俱佳的秦鱼却留了下来。然后，等到桃红柳绿的时候，就去品尝美妙的秦雨茶吧！

秦鱼茶有鱼腥味、咸味、茶味，所以泾县有关于秦鱼、秦鱼茶的说法：上桌为盘中珍馐，饮茶为茶中佳品。

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柑橘茶真的有那么好吗？什么是雪茶？