2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕炒茶的种类和特点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕炒茶的种类和特点的解答，让我们一起看看吧。
1，潮汕炒茶：是广东地区特有的茶叶，历史悠远长久，属于绿茶品种。
2，制作潮汕炒茶，一般在清明节前后进行采摘，采摘的茶叶鲜嫩，将茶叶放在锅里进行揉搓，再用双手慢慢揉捻，每三分钟松开散打一次，整个过程不低于30分钟，杀青结束的茶叶放在锅里用火炒制干茶，然后冷却。
3，潮汕炒茶是一种具有地方特色的茶，秉承了潮汕茶文化的优良传统的揭阳炒茶，炒制分方法虽然是用的绿茶的方式，但是追求的是乌龙茶的冲泡效果，虽然不及凤凰单纵、英德红茶等其他广东茶有名，但也是有特色的潮汕茶文化。
据了解，炒茶乃潮汕特产，别的地方没有这种茶叶。
炒茶属于绿茶类，主要为了适应功夫茶的冲泡，在加工时有别于其他地方而得名。
茶叶从茶园采摘后分三个步骤进行加工：杀青、揉茶、干燥。干燥绿茶的方式有炒干、烘干、晒干三种。一般来说，绿茶因不同的干燥方式而称为炒青绿茶、烘干绿茶、晒干绿茶。炒青绿茶较有名的有西湖龙井、洞庭碧螺春等。外地的炒青绿茶一般适应于冲大壶茶。
普宁炒茶，优点：冲泡后的炒茶，茶汤黄褐明亮，有些陈茶的汤色甚至与岩茶或熟潽相当，红艳明亮，滋味芳烈，回甘力强，喝后暖胃。常喝炒茶有三大好处：生津止渴，炒茶中的芳香物质很多，进入人体后对体温有调节作用，夏天饮用可以生津止渴；炒茶中的维生素C含量很高，而维C可以阻止自由基的产生，从而起到防癌抗癌的作用；炒茶中含有的茶氨酸不但可以回甘，还能起到兴奋大脑皮层的作用，所以疲乏时喝炒茶可以振作精神。
缺点：喝了容易肚饿！
一、茶园里的土壤酸性；
二、制茶过程某些环节处理不好，霉到了；
三、存放时，受潮霉到；
四、内质不够茶质弱的茶，在霉雨天，湿度大时也会吐酸。
以上诸种情况，或单一存在，或二种以上，或几种共存都有，反正茶叶吐酸是不好的。人的舌面中间的两侧的味蕾对酸感应比较敏感，茶友如果要试某款茶有没有吐酸，可特别注意该处。
茶叶发酸一般是仓库太潮湿，导致水汽进入茶叶袋子里，时间一长，引起茶叶的过度发酵，生出了酸味。
或者是取用茶叶的习惯不好，每次打开茶叶袋子之后，没有及时密封，就让袋口敞开在那里，一来二去，茶叶与空气中的水汽大量接触，泛出酸味来。
铁观音是自己“作”死的。为了迎合消费者，铁观音绿茶化，颜色要多绿有多绿，外观是漂亮了，但口感呢？铁观音的绿底红镶边，蜻蜓头都哪去了？事实证明丢掉传统的铁观音变成了一个很尴尬的茶，这就是现在少有人喝的原因。
我是福建闽西的，跟铁观音产地很近，我几乎看不到什么人喝铁观音了，一是因为现在茶叶品种太丰富了，而且一直喝一种茶的确不好喝，二是因为铁观音产地大规模种植，这样就导致农残上升，三是铁观音已经不便宜了，而且已经没有高大上的感觉了
茶的炒作热度价格是中国最有影响力的潮商喝起来的，潮汕人喝什么茶，那种茶就会变成潮流，早期潮汕人喝铁观音，那时几乎广东茶市都被铁观音占领，后来潮汕人中传开长期喝铁观音个个都会得胃病，结果铁观音立马被潮汕人唾弃，潮汕人开始喝普洱，普洱又热了一段时间，又传闻普洱致癌，潮汕人放弃普洱，开始换口味喝大红袍和潮汕炒茶，大红袍就变成市面最贵的茶，现在潮汕人又在换口味了，从新喝回自己家乡特产潮州凤凰单丛，单丛由几十块变成几百几千，现在市面最贵最热的茶就是潮州凤凰单丛。
到此，以上就是小编对于潮汕炒茶的种类和特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕炒茶的种类和特点的4点解答对大家有用。
