铁观音属于什么茶？

铁观音属于乌龙茶。严格来说，铁观音属于绿茶，也叫乌龙茶。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。是中国六大名茶之一：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶等。

全国农业院校编写的教材载《清上明制茶法》年：“绿茶(即乌龙茶)的起源：福建安溪劳动人民在清雍正三至十三年(1725-1735年)创造发明了绿茶，先传入闽北，后传入台湾省省。”铁观音品质优良，

独特的香味，从一个地方复制到另一个地方，已遍布福建南部，福建北部，广东，台湾省和其他乌龙茶区。20世纪70年代，日本出现“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等一些绿茶产区已引进乌龙茶制作技术。

进行“绿转黑”(即绿茶转化为乌龙茶)。中国乌龙茶有四大产区，即闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长，产量最大，品质最好，尤其是安溪铁观音和武夷岩茶。

铁观音属于哪种茶？

按照国家标准，安溪铁观音可分为清香型和浓香型两大类。产品按市场细分可分为香型、韵型、香型、陈酿型，其中香型铁观音按生产工艺不同可细分为正香型和酸香型。

正香型(香味型)

有两种方法：打青和油炸。打青的方法是采摘青后的第二天早上(早上5-6点左右)开始看绿茶。正常的炒法是在摘青后的第二天中午12点前炒青。成品茶色泽深绿，香气淡雅，滋味醇厚，但略涩(需要注意的是，

苦和甜是可以相互转化的元素，所以以微涩微甜为好。此外，音韵明显、甜度好、汤色金黄是郑伟铁观音最突出的特点。

又酸又香(香)

根据制作时间点的不同，可细分为复壮和采摘两种方法。返青的做法一般是采青后第二天下午5点左右炒青。摘青的方法一般是在摘青后的第二天晚上10点左右炒青。成品茶色泽深绿，清香扑鼻。

比较纯正，有韵，酸甜适口，汤色或深金黄色。

韵香型

韵香型铁观音介于清香和浓香之间。2007年由安溪铁观音集团研发成功，投放市场。有着明亮湿润的香味，又不失醇香持久。在传统矫味法的基础上，在120左右烘烤10小时左右，提高口感醇度。

发展香气。茶充分发酵，传统正，滋味“浓、韵、润、特”，香气高，甜度好，韵味十足。其汤色明清鲜艳，黄中带绿，如江南初秋，尽显奢华丰腴，长期以来深受消费者青睐。

铁观音中的维生素C和E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的防治有重要作用。

浓香型

安溪铁观音茶，传统半醇茶，适合资深爱茶人士。因其口味较重，绿茶后面有淡黑色、淡黄色的叶子，说明颜色不是最好的，但味道是最纯正的。金汤是浓香型茶的代表。

传统方法制作的铁观音茶，需要漫长而沉重的半发酵时间，冲泡出来的茶汤颜色也比较浓郁，感觉醇厚爽口，意味纯正。温馨提示：传统浓香醇厚，有医学上所说的暖胃、降血压、降血脂、减肥等功效。

非常适合应酬多，饮食不合理，胃病小，血脂血压高，感觉胖的朋友。我们经常喝传统香茶，也喝陈年茶。传统铁观音茶叶经过长时间放置后，经过复焙、炭焙等深加工工序。

口感和保健效果更加显著。

陈祥兴

沉香铁观音是浓香型铁观音的延伸，原料全部选自多年来传统制作工艺加工的优质铁观音产品。该产品具有浓香型铁观音醇厚浓郁的韵味和独特的陈酿香气。很久以前，

安溪人都知道老铁观音有防暑、降胀、消气、去腻、去油的功效。

沉香铁观音属于时间的精华，而且由于茶叶的吸潮吸味特性，和普洱一样，需要有专业的储存条件，才能满足其完美的后发酵和纯正的无霉变口感。

题目：铁观音属于什么茶？绿茶_乌龙茶_乌龙茶的功效与作用

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