2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶的叫法有哪几种类型的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶的叫法有哪几种类型的解答，让我们一起看看吧。
茶的种类有两种见解 第一种是行业标准制定是六大类、分别是黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶。
第二种认为分为七大类，黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、普洱茶(普洱茶业内普遍认为从制作工艺以及茶叶的特点普洱茶应该独成一类、）、 绿茶中国的绿茶的极品是在清明前采摘的茶，称为“明前茶”，只是刚抽出尚未打开的嫩芽尖，叫做“莲心”，因为产量低，所以价格昂贵；谷雨采摘的茶，为“雨前茶”，已经打开一片嫩叶和抽出的另一个新芽，叫“旗枪”，形状类似一支枪和一面旗；立夏采摘的茶叫“三春茶”，由于有两面小叶和中间一个嫩芽，所以叫“雀舌”；立夏以后一个月内采摘的茶质量较差，是“四春茶”也叫“梗片”，一般用于制作较低
茶叶在不同的加工过程中，内含物发生不同的变化，形成了各具特色的6大茶类。
绿茶的加工工艺为：摊放，杀青，揉捻，干燥。绿茶不发酵，讲究新鲜。其品质特点是，清汤绿叶，滋味鲜、浓、醇。
白茶的加工工艺为：萎凋，干燥。白茶微发酵，制作简单。其品质特点，滋味鲜爽，微甜，毫香或花果香显露，杏黄或橙黄的汤色。
黄茶的加工工艺为：杀青，揉捻，闷黄，干燥。黄茶轻发酵，闷黄是关键工艺。其品质特点，黄叶黄汤，香气清幽，醇厚鲜爽。
乌龙茶的加工工艺为：晒青，做青，杀青，揉捻，烘焙。乌龙茶适度发酵，香茗宝库。其品质特点是，汤色橙黄明亮，香气有花香或果香、蜜香，滋味浓醇爽口，有韵味，回甘明显，叶底绿叶镶红边。
红茶的加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶全发酵，调饮的最佳选择。其品质特点是，红汤红叶，内质滋味讲究浓强鲜，带金圈。
黑茶的加工工艺为：杀青，揉捻，晒干，渥堆，干燥。黑茶后发酵，微生物多。其品质特点，香气纯正，滋味醇和而甘甜。
目前茶分为六大类：
1.绿茶：不发酵，口感鲜爽，一般三泡。
2.白茶：分为白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉。要萎凋，不揉不妙，入口甘甜。
3.黄茶：分为黄芽茶，黄大茶，黄小茶。工艺与绿茶比多了闷黄。
4.青茶：俗称乌龙茶，有闽南乌龙，闽北乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。工艺有摇青，所以有绿叶红镶边就是摇青所致。（青茶中岩茶种类繁多，常见的大红袍，铁罗汉等都是武夷岩茶，岩茶别具一番风味）
5.红茶：发酵茶，工艺中有专门发酵环节，按照产地分类，有祁门，阿萨姆，大吉岭，锡兰高地等。
6.黑茶：发酵茶，工艺中有渥堆，也是按地域分类，有六堡茶，安茶，普洱茶（熟）等等……
茶，有六大基本类：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶。
工艺区分
绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥，绿茶的杀青方式分炒青、烘青、晒青、蒸青。
黄茶：鲜叶-揉捻-闷黄-干燥
白茶：鲜叶-萎凋-干燥，白茶的工艺最简单，保留最原始的茶香、茶滋味。
黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥，
红茶：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥，云南滇红、晒红工艺。
乌龙茶：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥
茶类代表
1、绿茶 ：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖
2、黄茶 ：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
3、白茶 ：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、云南白茶
4、黑茶 ：六堡茶、茯砖茶、普洱茶、安化黑茶
5、红茶：正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红
6、乌龙茶：铁观音、武夷岩茶、漳平水仙、凤凰单丛
到此，以上就是小编对于茶的叫法有哪几种类型的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶的叫法有哪几种类型的2点解答对大家有用。
