西湖龙井茶头采和二采区别，明前龙井一采和二采什么味道？

一般来说，西湖龙井每年只采摘春茶，采摘时间从3月中下旬开始，到4月中旬结束。春茶可分为初春茶、初摘茶、明日茶、雨前茶和谷雨茶。你清楚地知道区别吗？

春茶

茶叫春茶，是茶树越冬后春天发芽的芽和叶制成的。由于茶树营养丰富，春茶叶肉丰富，芳香物质和维生素含量高，滋味鲜醇，香气浓郁，外观厚重，深受爱茶人士的喜爱。

头春茶

春季采摘的第一波茶，就是第一次春茶。不同地区的头春茶因气候地理环境不同，采摘时间也不同。以西湖龙井为例，头春茶的采摘时间在3月中下旬，而乌牛早在2月中下旬就已经开采完毕。

头彩茶

第一次采摘是指春季茶园开放后，对极少数达到采摘标准的芽叶进行第一次采摘。初茶开采时，气温普遍较低，西湖龙井发芽数量有限，生长速度较慢。能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵。第一次采茶属于第一次春茶。

但比第一次春茶的范围小多了。第一春茶的数量很少，所以筛选的范围很小，所以第一春茶越来越稀少。

按照超标准，西湖龙井鲜叶经过分级、炒制、初选、复选后，仅6万芽左右就可精选出1kg超干茶。如果达到精细的程度，就需要更多的茶芽。另一方面，全国各地的茶客都在追求先采茶，或尝鲜或送礼，需求激增。

在供应量小，需求量大的情况下，西湖龙井的第一次收购更是珍贵稀有，这也是它非常贵的原因。

初收包含了茶树一个冬天积累的养分，而西湖龙井本来就是好茶，初收龙井茶又是龙井中最好的，价格必然高。当然也没必要盲目追求采头茶，早，嫩，醇，

喜欢口味重的茶友不是很适合。第一次挑完，还有两次挑，三次挑。相比第一次采摘，后者会更香。至于有多少次收获，第一次和第二次收获间隔多长时间，要看当时茶叶的生长情况。

而且每个茶农的标准也会不一样，所以这个问题没有唯一的答案。

明前茶

钱明茶是清明节前采摘的一种茶叶。是一种虫害少、芽叶细腻、色泽青香、味道鲜美的好茶。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，茶树生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“清明前茶，

贵如黄金。

玉千茶

雨前，即谷雨前，即4月5日至4月20日之后，采摘细芽制成的茶叶，称为雨前茶。虽然雨前茶没有明前茶那么娇嫩，但雨前茶因为气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，往往口感清新浓郁。

而且更耐起泡。

谷雨茶

谷雨季节收获的春茶也被称为春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶滋味醇厚，香气宜人。谷雨过后，茶树进入休眠期。

经过11个月的休整，茶树中的营养物质又会得到充分的积累，香气物质和滋味物质的含量都非常丰富。另外，早春气温低，茶树生长速度慢。这个时候的芽质量很好。因此，在第二年的春天，龙井第一次收获的芽尖而嫩。

因其色泽翠绿，清香甘甜，为茶中极品。