安溪铁观音是哪种茶中的珍品(安溪铁观音出自何处-)

铁观音成品按发酵程度和制作工艺大致可分为淡香型、浓香型、陈香型三种。

淡味铁观音：淡味铁观音味道较淡，舌尖略带甜味。它更喜欢现代化的生产方式，目前在市场上占有最大的份额。香型铁观音色泽深绿，汤色清澈，香气浓郁，花香明显，口感醇厚。

浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气悠长，余味较甜。是以茶叶为原料，采用传统工艺炒制而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽黑亮，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。与淡味型相比，浓味型铁观音性温，具有止渴、生津、强身的作用。有健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶、熟茶。它是由浓香型或淡香型铁观音经过长期贮存、反复加工而成。它也是一种半发酵茶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点，其特点是色泽深、汤浓、甜醇、沉香凝结。其特点和口味接近普洱茶、红茶、黑茶，具有厚重的历史文化底蕴。

安溪铁观音，一茶三香

那么，如何挑选优质的安溪铁观音呢？今天我们就来和大家聊聊铁观音的“五要素”品鉴方法：

品尝方法中，每个元素的份量都不同，一起来看看吧！

要素一：外观（10分）

从紧密度、均匀度、赏心悦目来判断

观察外观就是观察干茶颗粒的紧实度和紧密度。结越紧越好；越宽松，情况越糟。泡茶时，有的人拿起带盖的茶杯，上下摇晃。听茶叶撞击盖杯的声音是否清脆悦耳，是鉴别颗粒松紧程度的一个方法；均匀度：观察干茶颗粒大小的均匀程度。整洁。越均匀越好，粒度差异越大越差；赏心悦目（赏心悦目）：干茶表面颜色越翠绿或黑色、有光泽越好，越深则越差。

要素2：闻香气（30分）

通过纯度、强度和耐用性来判断

判断香气的标准是其纯度、强度和持久度；香气应浓郁而持久，具有兰花香气、花生香气、椰子香气或果香甜味等。香气纯正、香气持久的为上品茶。如果香气不纯、香气淡弱、香气持续时间短，则质量较差。

要素三：看汤色（10分）

从黄金度、净度、亮度来判断

判断汤色的标准是其金黄、清澈、明亮。如果茶汤金黄适中、清澈明亮，则说明铁观音品质较好，反之则说明茶叶品质较差。

要素四：品味味道（40分）

从口感清爽、回味饱满、回甜来看

这一点很重要，因为茶最终是要喝的，味道很重要。清爽度：茶汤入口时，滋味甘甜爽口，感觉良好，就是好茶，否则就是劣质茶。饱满：茶汤入口应有浓浓的茶味，不能太淡，也不能太苦、太涩。如果味道太淡、太苦、太涩，就不是上等茶（当然，冲泡一定要按标准方法）。甜味回归：喝完茶汤后，口腔和喉咙会慢慢产生津液和甜味。回甜度越明显越好。甜味回归越不明显，情况就越糟糕。

要素5：看叶子的底部（10分）

从嫩度、肥度、白度来判断

首先看叶底的嫩度：冲泡四次以上，茶叶下沉越深越好。茶叶聚集得越多越好，说明嫩度好。如果茶叶松散，就会膨胀、向上拱起，情况会更糟。厚度：茶叶越厚越好，叶子越薄越差。白度：是指冲泡结束时茶叶的味道较淡。当茶叶不再冲泡时，打开杯盖约2分钟后，茶叶越白越好，茶叶越黑越好。 （来源：茶商报，图片来源：说茶网图库）