黑茶茯砖茶金花功效与作用(黑茶茯砖 金花功效)

“金花”，学名“Coronoides”，是一种有利于茶叶内容物转化的益生菌。在适宜的温度和湿度环境下，它可以在茶叶中自然生长。在茶学上，把培育出“金花”的茶砖称为茯砖茶。

茯砖茶之所以长出“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个特殊的“开花”过程，就是为茶砖营造一个比较适宜生长的环境。的“金花”。 “金花”是黑茶中茯砖茶的标志性特征。

国家标准中，茯砖茶是唯一带有“冠状囊藻”指标的黑茶品种，但GB/T9833.3-2002 《紧压茶茯砖茶》标准中的“金花”作为参考指标项。

事实上，“金花”的栽培需要相对较长的温湿度环境，这加速了茯砖茶的后期发酵，而“金花”通过自身代谢产生的生物酶催化茶叶中淀粉的转化茶叶转化为单糖，促进多酚类化合物氧化，形成茶黄素、茶红素等，使茶汤颜色由橙色变为橙红色。消除了茶叶中粗糙的青味，口感比同年新推出的其他黑茶品种更加醇厚、顺滑。其口感柔和，味甜，有“菌花香”或“茯苓香”，这也是茯砖茶名称的由来。茯砖茶与其他黑茶品种一样，具有较强的促消化、解腻、滑肠胃、辅助调节血压、血脂、血糖等作用。

原则上，没有“金花”的茶砖就不是茯砖，但需要注意的是，茯砖中“金花”的生长是人为控制的自然花，也就是说，它是在加工过程中产生的。茶叶。茯砖加工后投入市场后，随着储存时间的延长，“金花”会逐渐收缩，颗粒也越来越小。几十年过去了，茯砖茶中只能看到几朵“金花”或白花。点，但茶的饮用价值并不会随着“金花”的消失而减少。

“金花”应当均匀，但这并不是评价茯砖茶品质的唯一标准。控制好温湿度条件，或者直接接种“冠囊藻”，会造成“金花”过多，茶叶容易过度发酵，失去茶饮的本质。

偶尔在其他黑茶中看到“金花”，是在合适的环境下自然生长的随机行为。其他黑茶不强调“金花”，对他们来说是可有可无的东西。

事实上，由于黑茶是“后发酵”茶，益生菌不仅是“金花”，还有酵母菌、黑念珠菌等，它们是“后发酵”黑茶的主要动力来源。只是我们的肉眼很难看到。红茶有很多健康益处，而这些益生菌发挥着重要作用！