湘黔古道，瑶家“熬茶”香飘四方

“天下有千千万万种茶，姚家怎么会煮茶？筛满茶的杯子，甜饮三天……”五一节，十几名来自长沙的游客在湖南邵阳洞口县罗溪瑶族乡宝瑶村的“古道客栈”体验自己泡茶的快乐。

伴随着瑶族杜诗梅明亮的茶歌，我品尝了独特、悠久、芬芳的瑶族“沸水茶”，想起了遥远的茶文化。

“煮茶”文化源远流长。

钢水浇铸的“五羊坛子”，锃亮的黑色托盘，两平米见方的厨房大厅，燃烧的柴火，瑶乡精心冲泡的“咖啡”，遍布农家。“煮茶”是瑶乡人招待贵宾的最高礼仪。据悉，洛溪“煮茶”已成为省级非物质文化遗产。

正在申报国家级非物质文化遗产。

“采当地山上的野茶，清明去谷雨为宜。炒三遍，揉三遍，用力揉是关键。出汗后，用文火熏干；不慢慢见阳光，存放一年以上就是上品。”说起煮茶，宝瑶村原村主任陈打开了话匣子。

陈多年来一直致力于研究当地独特的茶文化，曾担任教师和村主任。“湘黔古道连接洪江和枝江，下一条古道连接宝卿、衡阳和长沙。洛溪宝窑是一个重要的驿站，以前卖货的商人都在这里驻足。

喝‘煮茶’可以缓解疲劳，补充体力，古老的习俗一直流传至今。"

“我们的祖先曾经在这里耕种土地，不小心被当地的箭蛇咬伤，晕倒在野茶树下。喝了野茶滴下的露水，蛇毒才活了过来。”沏茶和饮茶是陈生活中不可缺少的一部分。“煮茶五里，

下五里说瑶话。以前湘黔古道上路过的商人，都要住在瑶乡客栈里帮他们解围。瑶乡人利用山云茶的优势，慢慢摸索出‘煮茶’的经验，提炼出美味爽口的‘煮茶’。后来，

喝‘沸茶’已逐渐成为洛溪上五里(老重阳评团、宗戏团、白蕉宝瑶团)村民招待贵宾的第一礼仪。陈介绍，在宝瑶附近的几个古村落，一套制作“煮茶”的工具，一直是瑶乡姑娘出嫁时最漂亮的嫁妆。

“煮一杯茶”来回忆乡愁

“我不吃一杯煮茶，留给父母恩人；两杯煮好的茶我就不吃了，留给哥哥姐姐们……”83岁的杨宪贵老人一辈子都和开水茶结缘，一天不喝开水茶就会难受。流传几百年的茶歌也是随机的。

据杨显贵介绍，姚氏家族的“煮茶”具有清热解毒、降血压、利尿美容等功效，代代相传。喝“开水茶”有很多规矩，但随着时代的变迁，现在的年轻人简化了很多复杂的礼仪。姚家人喝煮茶主要有六种方式。

不同的环境喝不同的开水茶。“隆重的迎宾茶配以点心、生姜、花生等时令小吃，是瑶乡接待贵宾的最高礼遇；欢聚茶会是亲朋好友喝的家庭活动；和谐茶是邻里矛盾，长辈叫双方喝茶。

矛盾纠纷也在氤氲的茶香中悄然化解；孝心茶是孩子每天泡的，缓解父母辛苦一天的劳累，一家人诚心诚意的喝；酒席前用温茶刺激食欲，提神醒脑，宾主尽兴。爱茶是妻子睡前为丈夫煮的茶。

夫妻一边喝茶一边规划未来的生活，憧憬幸福的未来.“包窑村支部书记舒绿宝从1996年开始担任村支书，并坦承他们每次调解矛盾纠纷，只要双方喝和谐茶，大事就能解决，握手言和。

“我们姚家的老人叫妈不是妈，而是‘家’。这是传承了几千年的传统。“家”是母亲的同义词。有妈妈就有家，有家就有茶。外面的人喝了开水茶不睡觉，我们喝了开水茶不睡觉。泡茶是我们生活的一部分。

这是在血液中舒绿宝介绍，“煮茶”的技巧是当地考验新媳妇的重要标准。新媳妇进门第一件事就是叫上家里的长辈，一起品尝新媳妇的茶艺。

“茶盘上有一个铁环，是标志杯子摆放顺序的重要标志。十几个长辈会瞬间打乱秩序，考验新媳妇是否记得自己的茶杯。从茶杯摆放的顺序可以看出她的记忆力和适应能力。”经过一系列的“煮茶”技能考试，

长辈们都很高兴，要给新媳妇发红包，表示满意。初恋男女，第一次来婆婆家，都要喝姑娘自己泡的“开水茶”。如果他们满意或不满意，他们必须喝“煮茶”，并给他们红包。如果他们不喜欢，离开的时候也会很开心。

以“煮茶”为媒介奔向小康社会

“洛溪九溪十八洞，上下不同。要问哪里有茶，宝瑶村欢迎客人。”2015年，湖南省财政厅建设扶贫工作组来到罗溪瑶族乡进行帮扶。宝瑶的媳妇杨芳抓住“乡村旅游”的商机，率先在村里办起了“古道客栈”。

免费为游客制作“开水茶”，成了她吸引回头客的法宝之一。2017年五一假期，房间爆满。如今，村里有5家农家乐主打“沸茶”文化，“沸茶”成为当地发展“乡村旅游”促进扶贫的“姚佳咖啡”。

高标准的草沙路，宽敞整洁的民俗广场，风格统一的房屋，新装修的村级活动中心，新建的高标准诊所，并网发电的光伏发电项目.

“大力推广宝应经验，依托自身独特的旅游资源，培养困难群众的内生动力，努力发展‘乡村旅游’，实现产业扶贫，带动当地群众增收致富。”4月下旬，常务副省长陈向群一行深入洞口县暗访扶贫。

烟雨中的宝瑶古村，让考察团惊叹于这里的变化。

“让这一切变得明亮的是‘乡村旅游’，现在‘乡村旅游’促进扶贫的想法正在慢慢变成现实。”乡党委书记袁介绍。近年来，该乡不断加大旅游基础设施建设和宣传力度。

当地排练的“洛溪制茶敬亲”节目多次赴省市演出，组建了瑶妹子导游队和少数民族民间表演队。随着农村环境卫生综合整治的加强，

群众不仅享受到了优美干净的乡村环境，也促进了乡村旅游的发展。

“魅力洛溪，香茗”。据悉，当地政府充分挖掘“沸茶文化”的历史价值、社会价值、文化价值和旅游价值，正在紧锣密鼓筹备首届中国(洛溪、洞口)茶文化旅游节，意图充分展示“推进精准扶贫，

建设一个美丽而珍贵的姚”。未来，“茶文化旅游节”也将成为洞口县继“雪峰唐聚节”、“祠堂文化旅游节”之后的又一张耀眼名片。