2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么观察龙井茶好坏的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么观察龙井茶好坏的解答，让我们一起看看吧。
1.
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
2.
嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
3.
取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。
1、形状：以扁平细长而直，条索细紧而整齐，芽尖不弯曲者为上品。
2、色泽：以翠绿鲜艳，富含白毫为上品。
3、水色：以清澄而带碧绿色者为上，如带红色或黄色或起泡者均劣。
4、香气：清纯而有快感者为上，如有青臭味或焦变者均劣。
5、破味：甘而回甜，清而醇，不苦不涩者为上。
6、叶底：鲜青绿色者为佳，如有起泡，破碎，焦变，酦酵者均劣。
1、摸
判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
2、看
看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
3、嗅
嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
4、尝
当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。
1、外观。好的龙井茶外观圆润一点，长短一致，茶芯、茶末、茶片基本都没有散掉，龙井茶的颜色呈现为墨绿色，而坏的龙井茶往往颜色就是非常的暗，像炒焦一样。
2、香气。龙井茶的香气特别的纯正，一般冲泡之后盖上盖子焖泡几秒中之后就会有一股清香味，而坏的龙井茶茶香很淡，还会带有一其它的陈杂味，冲泡了几次之后就已经没有了香气。
3、口感。优质的龙井茶品尝起来口感醇厚，还会有一股淡淡的清香，回味起来，口中带点蜜甜；而坏的龙井茶饮用的时候带有一股杂味，没有一点带有茶叶的清香。
通过外观和口感来辨别好龙井
因为好龙井的外观应该是匀整，长条形带尖的，无杂质、无断裂，看起来比较光亮，同时在口感上应该有清香、鲜爽、柔顺的特点，如果口感苦涩、粗糙，那么就很难认定为好龙井了。
同时，好龙井的产地和制作工艺也会影响其质量，例如杭州、湖州等地的龙井，采摘时间、采摘技巧、炒制温度等都会影响其口感和外观。
总的来说，想要辨别好龙井，需要综合考虑外观、口感、产地、制作工艺等因素。
到此，以上就是小编对于怎么观察龙井茶好坏的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么观察龙井茶好坏的4点解答对大家有用。
